继续介绍二十道简单易做家常菜中各道菜肴的做法，今天介绍的是爆炒鱿鱼这一道菜。这道菜的做法并不难，大概10分钟就能够将菜肴给制作完成，大多数人随便的炒炒也是能够完成的。不过要真正的炒得好吃就需要特别的方法了，因为鱿鱼虽然鲜美，但是也容易有腥味，这就是限制人们炒得好吃的一大难题了。所以在二十道简单易做家常菜中的爆炒鱿鱼的做法介绍当中，我们就来告诉大家要怎么去腥，将鱿鱼炒得爽口又好吃。

       准备材料:鱿鱼500克，青椒2片，姜片5片，料酒2汤匙，豆瓣酱1汤匙，盐少，酱油1汤匙，蚝油1汤匙

       生产步骤：1。处理材料，首先是去除鱿鱼的皮肤，这是去除鱼腥味的关键，因为鱿鱼的鱼腥味大多集中在皮肤上，剥皮后会切成合适的尺寸，放在一边备用。然后去掉青椒，切成条状，清理里面的种子。

       2.锅中加入冷水，然后加入鱿鱼、生姜和料酒，用大火煮一段时间，然后取出鱿鱼。这一步可以再次去除鱼腥味。

       3.准备炒锅，用小火加热油。油热的时候，先加一勺豆瓣酱炒香。锅里炒红油后，倒入处理好的鱿鱼翻炒，控制时间，在适当的时候加入盐、酱油、油耗等调料继续翻炒，将调料均匀翻炒。

       4.等到差不多的时候，把火调大，然后在锅里加入青椒一起炒，然后炒青椒。这样一盘美味的炒鱿鱼就可以出锅了。

       炸鱿鱼最重要的是剥皮和漂白，这是鱿鱼变得清爽的关键。此外，如果你认为炸鱿鱼太强壮，很难咀嚼，你也可以在炒鱿鱼之前把它浸泡在醋中一段时间，这可以使鱿鱼更容易咀嚼。