如果你想问我在20道简单易做的家常菜中最喜欢哪一道，我会告诉你，这是我接下来要介绍的风味茄子。茄子不仅营养丰富，而且油炸后味道鲜美。因此，今天在这里，我将介绍20道简单易做的家常菜中风味茄子的做法。

       准备材料:茄子、青椒、干辣椒、香菜、酱油30克、少量白糖、鸡精、食用油、淀粉、芝麻。

       制作步骤：1。将茄子从中间分成4片，然后斜切成整齐的菱形，青椒、香菜和干辣椒也被切成相同的片。

       2.材料准备好后，将锅架好，在锅中倒入大量油，打开热油。在热油期间，切好的茄子可以放在另一个碗里，洒一点水，然后加入淀粉搅拌。淀粉不需要太多。只需覆盖一点茄子。

       3.当锅里的油沸腾时，你可以把刚加工好的茄子放进去油炸。在这个锅里，油温要控制好。如果太热，茄子很容易吸入太多的油，会显得太油腻。当茄子油炸表皮的淀粉油炸至金黄色时，茄子可以取出并放在一边控油。

       4.取出锅中的油，留一点底油再加热，然后倒入胡椒干和胡椒炒香。闻到香味后，加入酱油、糖和鸡精调味。在这个过程中稍微搅拌一下，这样气味就可以均匀地混合在一起。当味道几乎相同时，加入青椒片、香菜和芝麻，以增加香气。

       5.最后，准备好后，你可以开火，然后把刚放在控油一边的茄子倒进去翻炒。翻炒均匀后，你可以从锅里出来。

       最后，一道炒茄子，酥脆可口，非常美味。