家常菜往往给人一种土味，吃了会有家的感觉。之前在20道简单易做的家常菜系列中介绍的几道菜，在很多酒店都会应用到各个方面，所以土味消散了很多，导致很少有家的感觉。但是这种竹笋干燥的五花肉不一样，用料和味道都很土，让吃的人充满了家的温暖。我们来看看本期20道简单易做的家常菜。

       准备材料:优质五花肉、竹笋干、油、盐、辣椒(喜欢辣的可以加，不加也不会有太大影响)、生姜、蒜瓣、料酒、冰糖、酱油、酱油。

       制作步骤：1。在决定做这道菜之前，将竹笋干浸泡在水中。浸泡需要一天的时间。在这个过程中，还需要清洗干竹笋和换水两到三次，以确保干竹笋变软，清洗砂石。

       浸泡后，将笋干、猪肉、生姜等变成合适的大小，将蒜瓣全部拍成蒜泥。

       3.然后将油倒入锅中，用火加热。当油温足够时，将蒜泥、胡椒干、姜片和猪肉倒入锅中，用大火翻炒。翻炒几分钟，等猪肉断了。当油出来时，加入料酒翻炒。

       4.然后按顺序加入冰糖、酱油、酱油和竹笋干翻炒。注意冰糖要完全融化才能加入其他调料。

       5.上述步骤完成后，可在锅中加入约1500毫升冷水，开始烹饪。等水开了，把火调小，盖上锅盖，慢慢炖，直到锅里的水干了。

       6.水干后，打开盖子重新翻炒。在此期间，撒盐调味。盐翻炒均匀后，就可以出锅了。

       这种竹笋干炖五花肉很有农家特色，也是很正宗的家常菜，但是制作起来会比较费时。