7日至10日

看情况，看位置，看地区。 所谓的培根，暂且不论要晒干多少天，必须给肉足够的蜡化时间。 这个时间是7-10天。 在空气干燥的地区，制作培根要注意延长培根的干燥时间。

做培根晒几天最好？

看情况，看位置，看地区。 所谓的培根，暂且不论要晒干多少天，必须给肉足够的蜡化时间。 这个时间是7-10天。 在空气干燥的地区，制作培根要注意延长培根的干燥时间，维持10天后才能干燥。 这样的话，与南方地区制作培根不同，人晒是为了去除水分，在这里晒也需要保持水分。 我的方法是腌制后，晒干袋子，打开下面，使水分流失很慢，肉可以蜡化。

冬至前后是腌肉的好时节。 快了，温度不够低的话，晒干的肉容易发臭。 但是，冬至前的太阳带有辛辣的毒气，不像冬至后的日头那么温暖平静。 所以冬至的培根需要腌制7天后晒干。 在阳光下，培根会流油，发出培根特有的咸香味。

培根也是根据温度而定的。 一般在10以下开始腌肉就好了。 各地气候不同，冷的地方可以快腌，不太冷的地方可以晚一点腌。