一般烧水蒸熟后，3两以下的梭子蟹继续蒸10分钟左右，3-4双层的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，这段时间都是等蒸完再说哦。 普通体重每增加一节，蒸的时间就会增加2分钟左右，这样换算就可以了。

梭子蟹的制作方法有很多，但最常见的是蒸。 蒸时间太短，蟹肉不完全熟、不紧致，吃完容易出现胃肠不适的蒸时间太长，蟹肉就会蒸老，干柴。 不管是冷水下锅还是热水下锅蒸好的梭子蟹，一般烧水蒸熟后，3两以下的梭子蟹持续蒸10分钟左右，3-4双层的持续蒸12分钟左右，4两以上的持续蒸15分钟左右。 请注意这个时间都是蒸熟了之后。 普通体重每增加一节，蒸的时间就会增加2分钟左右，这样换算就可以了。

如果要蒸梭子蟹的话，建议用冷水蒸。 冷水浇锅蒸的过程中慢慢产生蒸汽，所以可以慢慢蒸釜蟹的肉。 这是因为它能保持蟹肉水分，锁住蟹肉的美味，使蟹肉味道美味，蟹脚不易脱落。

但是，母蟹的话，母蟹有蟹黄肉，所以建议用热水放入锅里蒸。 用热水入锅，可以缩短釜蟹挣扎的时间，防止蟹黄流失，使蟹黄快速凝固，所以蒸好的蟹黄更好吃。