粽子是用糯米和其他食材制作而成的，做出来的味道香糯可口，带有淡淡的粽叶香，是比较受欢迎的一种传统美食，很多人都会用高压锅煮粽子吃。高压锅煮粽子一般不需要放盐，也不需要放碱，直接用冷水煮就可以了。

高压锅煮粽子要放盐吗？

不需要。

粽子有两种不同的味道，甜饺子和咸饺子。甜饺子里的盐会影响饺子的味道。咸饺子会用适量的盐调味，但在做饺子之前，它们已经放进糯米里了。烹饪时不会失去咸味，所以烹饪饺子时不必在水中放盐。饺子是用叶子包裹的，烹饪后不容易加盐。

做粽子的时候可以选择用高压锅，因为可以提高做粽子的效率。用高压锅只需20分钟左右，用普通锅煮粽子需要1-2个小时。在家做粽子的前一天晚上，你需要浸泡粽子需要的糯米，这样可以缩短烹饪时间。

高压锅煮粽子要放碱吗？

一般用高压锅煮粽子不能放碱。

碱可以缩短粽子的烹饪时间，使糯米更软、更滑、更金黄。浸泡糯米一段时间也可以起到这个作用。如果适合高压锅，也可以在没有碱的情况下浸泡饺子半天。饺子包好后放在高压锅里1.饺子煮5小时。

添加食用碱可以增加粘度，使其粘稠。碱也被用来缩短粽子的烹饪时间，使糯米更软、更滑、更金黄。

然而，浸泡糯米也可以起到上述作用。因此，如果你不做碱性粽子，只是为了缩短时间，就没有必要这样做。当然，由于粽子是酸的，添加碱性成分可以保持粽子的味道更新鲜。

用高压锅煮粽子需要多长时间？

20~30分钟。

与普通烹饪相比，用高压锅煮粽子的时间更少，因为高压锅可以形成高压，增加沸点，所以粽子很快就会煮熟，所以粽子的营养损失相对较小。

操作步骤：

1.可以先在高压锅底放一些粽叶，也可以在上面放一些筷子。这样可以防止粽子直接接触锅底，避免粘锅底。而且粽叶会让粽子更香。

2.然后把包好的粽子放进高压锅里。粽子顶部需要用干净的重量压紧，然后加入适量的冷水。水面应超过粽子两厘米，水面不得超过压力锅体积的三分之二，以防压力锅压力过大。

3.盖上盖子前，还应检查压力锅限压阀的排气是否顺畅。如有障碍物，必须清洁，以确保气流顺畅。

4.最后，盖上压力锅，点火加热。限压阀开始排气后，继续加热约30分钟，熄火，然后让其自然排气。自然收缩后，可以打开盖子吃粽子。