粽子是用糯米和其他配料制成的，如红豆、红枣、咸蛋黄、猪肉和牛肉。味道很好。很多人会在家煮粽子。有些人煮的粽子第二天就会回生，这通常是无法解决的。即使再加热，味道也无法恢复到以前的软糯味。

粽子第二天回生能解决吗？

无法解决。

粽子的主要成分是淀粉。随着时间的推移，淀粉会再生，导致粽子不够软，不够糯，味道变硬。在这种情况下，粽子不可能通过烹饪恢复到原来的味道。

建议以下方式保存制作好的粽子，避免返生:

1.如果能在2-3天内吃完粽子，可以把粽子放在冷水里，每隔几个小时换一次水来保存粽子。粽子不会变质，味道也不会改变。

2.将粽子浸泡在清水中10分钟，让叶子吸水，然后用塑料薄膜包裹完全饱和的粽子，进一步锁住粽子中的水分。同时，它还可以隔离细菌。最后，准备一个干净的大塑料袋，将粽子放入塑料袋中，再次拧紧袋口，放入冰箱冷冻。保存的粽子可以保存半年左右。吃饭时不要解冻。它们应该直接放入蒸笼或在水中煮沸。在家里吃一个微波炉。这样，它们尝起来又软又粘，有很强的粽子味，就像新鲜的粽子一样。

如何处理粽子返生？

没有办法处理。

淀粉的老化过程是不可逆转的，不可能通过糊化恢复到老化前的状态。换句话说，即使粽子再加热，味道也不会像以前那么好。

将粽子浸泡在清水中，然后放入冰箱，每两三天换一次水，然后在吃的时候加热。

不要好的粽子直接放入冰箱，用保鲜袋包装，然后放入冰箱冷藏或冷冻。

煮好的粽子为什么会返生

粽子回生的原因如下:含淀粉的谷物(粽子的糯米)经过加工成熟后糊化淀粉。糊化淀粉在室温或室温下缓慢冷却(冷冻在冰箱中)。一段时间后，它变得不透明，甚至凝结和沉淀。这种现象叫淀粉老化，俗称淀粉回生。

因此，当你第一次做粽子时，你可以在它煮之前再煮一段时间。另外，如果做冷冻粽子，夏天最好提前三小时取出，冬天提前八小时取出，因为冬天温度很低，解冻时间会很慢。

如果有浓浓的粽子香味飘出来，就意味着粽子已经准备好了或者即将准备好了。煮熟的粽子和生粽子的味道有明显的不同。煮熟的粽子不会在冰箱里复活。可能有些米饭没有浸泡，或者煮的时候没有多次加水(一定要加开水)，所以有些粽子和生米混合。如果和生米混合，可以花点时间煮，然后粽叶和糯米的味道出来就可以吃了。