冬天羊肉的做法，冬天羊肉汤的做法很常见

1、炖羊肉的胡萝卜

先将羊肉洗净，切成块，然后放入沸水中焯一下血水，再加入姜、干辣椒、胡椒、八角、桂皮、香叶。

炖至断生，然后将少许油倒入锅中，加热至胡萝卜，炒均匀，然后将羊肉汤倒入萝卜中

煮至断生后倒入羊肉，再倒入酱油，用小火慢慢炖至收汁，再用盐调味，撒上葱花。

2、暖身羊肉汤

将羊肉洗净，切成块，然后倒入锅中，倒入清水，倒入料酒，直到沸水，取出羊肉，用温水冲洗

然后倒入高压锅中，加入葱，加入白胡椒，然后倒入水，用大火煮至上汽，用小火慢慢炖半小时

自动排气后，将羊肉汤倒入炖锅中，用大火炖一刻钟，直到汤变浓，然后取出洋葱，加入盐混合，撒一些白胡椒粉，撒一些香菜。

3、羊肉的营养价值

羊肉是中国人吃的主要肉类之一，也是冬季的补品。羊肉细嫩可口，营养丰富。据分析，每100克羊肉含有蛋白质13.3克,脂肪34.6克，碳水化合物0.7钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可以做成许多风味独特、醇厚的美味佳肴。涮羊肉、烤、炸羊肉串、葱炸羊肉等，是老少皆宜的美味佳肴。

4、吃羊肉有什么好处？

增强免疫力

羊肉营养价值高，与猪肉相比，脂肪和胆固醇都少，富含维生素B1,维生素B2,维生素B6而且铁、锌、硒含量相当丰富，多吃羊肉有助于身体免疫。

补血

冬季多吃可促进血液循环，加速新陈代谢。

补气

气不通畅的人，多吃羊肉可以补气健身。

暖胃

羊肉性温，冬天多吃可以暖胃，让胃的运动更合理。

健脾

脾虚者饮食不好，羊肉健脾，吃后调理，饮食会好转。

羊肉怎么选？

1、看价格。大部分太便宜的羊肉都是和其他肉混在一起的，但是羊肉的比例没有标明在包装上，属于挂羊头卖狗肉。

2、看颜色。优质羊肉的颜色是粉红色的，从出生到屠宰只有160天，保证了肉的新鲜度。购买时要注意选择颜色均匀的肉卷，其他肉卷的颜色差别很大。

3、看质地。正宗的纯羊肉会比较肥，而很瘦的羊肉大多是鸭肉冒充的。

4、味道。味道浓郁的羊肉是正宗的羊肉，有些会有牛奶的香味，其他肉无法模仿。

羊肉不能和什么一起吃

1、羊肉不能和南瓜一起吃：容易出现黄疸和脚气病，或感到胸闷，消化不良。

2、羊肉不能和茶一起吃：容易引起便秘。羊肉富含蛋白质，会与茶发生反应，产生单宁酸蛋白，导致排便堵塞。所以吃完羊肉火锅后，不要马上喝茶。

3、羊肉不能和醋一起吃：醋应该和冷的食物搭配，而羊肉很热，两者不应该混合。此外，酸醋具有收敛作用，不利于体内阳的生长，与羊肉一起吃会大大降低其温补作用。所以在吃羊肉火锅时，你应该尽量避免用其他食物蘸醋。

4、羊肉不能和柚子柑一起吃:羊肉和柚子柑一起吃容易产生不良反应，柚子柑属于热水果，和羊肉一起吃容易助热生火。

5、羊肉不能和栗子一起吃：羊肉和栗子不容易消化，炖炒不合适，甚至一起吃也可能引起呕吐。