羊肉汤的六种做法分别是萝卜羊肉汤、滋养羊肉汤、板栗羊肉汤、西红柿羊肉汤、清汤羊肉煮、羊肉甲鱼汤。 当然,不同地区的生活习惯和味道不一致,具体可以根据自己的情况制作。
―说到冬令进补,羊肉一定是主角。 南方有过冬吃羊肉、喝羊肉汤的习惯,据说有些地方也有“冬至吃羊肉,暖和一冬”的说法。 下面介绍6种羊肉的制作方法。 当然,不同地区的生活习惯和味道也不一样,具体根据自己的情况来做。
一.萝卜羊肉汤
1、羊肉洗净,切成粗丝,萝卜洗净切成丝;
2、锅里倒入底油,加入姜片炒香;
3、倒入热水,用盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味;
4、水开后放入羊肉煮熟,再放入萝卜;
5、小火煮至萝卜脆后,撒上葱丝和香菜叶出锅。
二.滋养羊肉汤
1、羊肉洗净切碎,党参洗净;
2、红枣、枸杞充分浸泡,生姜洗净切片;
3、锅里加水,热水出来后放入羊肉块;
4、中火煮血水,捞起冲走使用;
5、汤碗中放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞;
6、然后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒;
7、倒入清水,放入蒸笼蒸2小时即可。
三.板栗羊肉汤
1、羊肉洗净后切成丁;
2、加入盐、黄酒、姜汁混合腌制;
3、板栗肉煮至四熟,切成丁;
4、锅内倒入羊肉汤、生姜片、葱、黄酒;
5、加入羊肉丁、板栗丁,煮沸后改用中火炖至羊肉烂;
6、用盐、胡椒调味,用湿淀粉勾芡即成。
四.西红柿羊肉汤
1、羊肉洗净,整个放入锅内;
2、加水取出五熟,切成小方块使用;
3、土豆去皮,西红柿去籽;
4、与洋葱、白菜、胡萝卜一起切成小方块;
5、番茄酱中加入少量洋葱碎末,用油稍微炒一下;
6、加入羊肉汤即成西红柿酱;
7、取羊肉汤煮开,将羊肉和所有蔬菜一起放入汤中;
8、加盐,加入番茄酱,待汤煮好;
9、加入胡椒粉,撒上香菜末即成。
五.汤和羊肉煲
1、羊肉先水煮干净浮沫,再煲水;
2、放入去皮洗净的竹气马蹄中;
3、另一锅放油、姜、蒜头爆香,放羊肉爆炒;
4、撒酒后,放入煲煮至九熟后;
5、放入萝卜煮至熟后,放入盐调味;
6、放入冷冻豆腐,稍微滚动一下笔芯就可以吃饭了。
六.羊肉汤
1、把煮鱼放入沸水锅加热;
2、剪头、指甲,刮外皮,揭甲,去除内脏,清洗;
3、羊肉洗净;
4、鱼肉和羊肉切成方块,一起放入锅内;
5、加入适量草果、生姜、水,用武火烤至肉熟;
6、加入精盐、胡椒、味精调味即成。