吃鸡爪的方法有很多。泡椒鸡爪是常见的做法之一。它尝起来酸辣可口，开胃菜，深受人们喜爱。很多人会自己做泡椒鸡爪。泡椒鸡爪一般放柠檬，可以去腥提鲜，黄柠檬或青柠檬。

泡椒鸡爪用青柠还是黄柠

可以用青柠檬，也可以用黄柠檬，各有特色。

柠檬酸和维柠檬酸和维生素C含量高，所以味道更酸，味道相对清淡。它通常用于热带地区的调味品，可以有效去除鱼腥味、调味品和新鲜度，但不会抑制其他调味品的味道。

黄柠檬有很强的柠檬味和略低的酸度。它通常用于浸泡在水中或制作饮料。它更适合不吃太多酸的人。

这两种柠檬都有自己的优点。不同的人可以根据自己的口味和爱好选择绿柠檬还是黄柠檬。

用什么柠檬泡椒鸡爪？

绿柠檬和黄柠檬都可以。

1.气味:用鼻子仔细闻。这是一种很好的柠檬，有新鲜柠檬的味道。

2.去皮：选择无裂纹和虫眼的光滑果皮。如果有裂缝和虫眼，这意味着如果放置时间过长，其营养成分将减少，不应购买。

3.大小：柠檬的大小几乎相同。选择时，不要选择太大的。小一点的味道很好。

4.颜色:柠檬以金黄色为主。选择时，颜色要均匀、明亮、饱满。

5.重量:买柠檬时称一称，然后选择更重的柠檬。这种柠檬水分充足，味道好。

6.新鲜:选择时，可以看看柠檬两端的果蒂。如果是绿色的，说明很新鲜。

7.刀切:用刀切柠檬。如果柠檬中的水果是固体的、厚的、有光泽的，那就是好柠檬。

为什么泡椒鸡爪加柠檬为什么

1.去腥

虽然鸡爪很好吃，但在早期的酿造过程中，鸡爪实际上有很强的鸡肉味。因此，除了添加一些料酒外，还需要添加一些其他成分来去除鸡爪的腥味，以便在浸泡过程中添加柠檬。柠檬有一种特殊的香气和酸味，可以很好地去除鸡爪的腥味，使鸡爪闻起来更香。因此，建议在浸泡鸡爪时放一点柠檬。当然，柠檬不可能是完整的。它可以切片、切碎或挤压成果汁。这样，它会更美味。

2.提香

柠檬有强烈的柠檬香味，闻起来很新鲜。因此，在浸泡鸡爪时，你可以加入一些柠檬，这样没有气味甚至鱼腥味的鸡爪就会有柠檬香味，这也会增加你的食欲。同时，加入柠檬浸泡后，也可以改善整个菜肴的香气，更有吸引力。

3.开胃

柠檬的酸度很高，所以如果你把柠檬切成小块，用鸡爪浸泡，你可以把柠檬的酸味浸泡在调味汤里。这样，鸡爪尝起来又酸又好吃。

4.提鲜

浸泡后，柠檬鸡爪比不加柠檬鸡爪味道更好，主要是因为柠檬中的果酸。所以现在很多人用柠檬腌鸡爪。