深夜食堂里的盖饭，让所有食客都欲罢不能的招牌美食，你在家其实也能做出来。

今天给大家带来的就是黑椒鸡腿饭，好吃营养，需要的食材也很简单，在家里也能完美复刻店里现做的美味。

鸡肉滑嫩鲜弹，黑胡椒和甜香浓厚的酱汁是米饭的绝佳搭档，直击味蕾。一起学着做做吧!

· 食材清单 ·

鸡腿 2个 洋葱 1个

黑胡椒 5克 料酒 1勺

西兰花 1个 2勺料酒

黑胡椒碎 1勺 生抽

半勺 老抽 2勺 白糖

1勺 蚝油 半勺 盐

· 做法 ·

1.准备食材

2.西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除农药存留

3.鸡腿剔骨后切块

4.洋葱切小丁

5.鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用

6.烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去，焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用

7.锅中放入2勺油，放入洋葱炒香

8.放入腌好的鸡腿肉大火翻炒

9.炒制鸡肉变色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺盐调味

10.加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮5分钟

11.大火收汁，煮至浓稠即可关火盛出

12.把煮好的米饭盛入碗中，再加上鸡肉和西蓝花，淋上鸡肉的汤汁就可以开吃啦

13.拌匀一下，让每一粒饭都能和汤汁完美融合在一起，吃到让你想舔盘!

14.汤汁不要彻底收干，这个汤汁拌饭超级好吃

烹饪小贴士

怎么挑选鸡腿肉

1.不买冰霜厚的 超市鸡腿首先看的就是冰霜,如果冰霜厚的说明冻了很久了,不新鲜。

2.不买有黑块的 超市鸡腿不能挑选有黑块的,应该挑选淡黄色的,那个才是新鲜的鸡腿。

3.不买表皮松弛的 鸡腿如果表皮松弛,那么说明鸡腿可能被打过防腐剂,最好不要买这样的鸡腿。

4.选择有脂肪粒的 鸡腿上手摸,如果是新鲜的,那么就会有一层脂肪粒,建议买这样的。