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可以用高压锅做家用酱牛肉。 做法：将2斤牛肉在水中浸泡2小时左右。 准备辅料(葱、生姜、八角等)，放入热水浸泡。 将浸过的牛肉放入高压釜中，加入辅料，加入冰糖数个、料酒少量、生抽、老抽和食盐适量。 辅料与牛肉混合均匀，加盖高压锅盖，施压充气。 40分钟后打开盖子，等待自然冷却。 牛肉味噌完全干凉后，取出，切片盛放。

酱牛肉的做法用高压锅进行。 制作方法如下。

1、将2斤牛肉放入清水中，加入几杯面粉，揉搓数次； 换水洗后放入碗里，加水浸泡2小时左右。 在此期间，需要改变几次水来去除牛肉血液中的水(有些人喜欢用热水将牛肉去除血液中的水)。

2、备葱、生姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、食盐、料酒、生抽、老抽等辅料。 将葱末、生姜末、八角、花椒、桂皮、香叶放入碗里，加入热水浸泡。

3、将浸泡好的牛肉放入高压锅中，加入葱、姜片、干辣椒； 将浸泡过的八角、花椒、桂皮、香叶加水放入锅内，加入冰糖(白糖也可以)、少量料酒、生抽、老抽和食盐适量(颜色和咸度根据个人喜好适当增减)。

4、辅料与牛肉混合均匀，加盖高压锅盖，开机，功能选项选择“牛羊肉”键(部分高压锅没有功能选项，只能调节加压时间，选择40分钟即可)、

5、加压时间结束后，排气，打开盖子。 先不捞取牛肉酱，用筷子翻面后，继续用汤汁浸泡、冷却、冷却。 因为是用高压釜制作的，所以浸泡后牛肉味增会很好地渗入，颜色也变得均匀。

6、牛肉味噌完全干凉后，取出，切片盛放。 然后用蒜蓉、醋、生抽、香油调成小盘材料蘸着吃。