例如“用鸡爪烤毛豆米”。 做法：先烧水，鸡爪放入冷水中，加入花椒、姜丝、料酒，大火煮，中火再煮5分钟，捞出，洗净沥干。 用热锅将鸡爪放入热油中炒熟，然后放入生抽、老抽、五香粉、糖、醋、盐、小米辛、八角、姜片、大蒜，快速炒均匀，发出香味。 用大火煮，中火煮20分钟，加入少许盐调味。 最后加入毛豆米，继续炖直到毛豆米变软。

用鸡爪烤毛豆米：

1、食材准备：鸡爪几个，洗净，每个鸡爪切成两块； 把毛豆米装满碗，洗净沥干水； 配料：生姜切碎，大米切碎，蒜粒打扁，八角一个，花椒一根。

2、如果你想要鸡爪又好吃又软又烂的关键一步，先烧水。 将鸡爪放入冷水中，加入花椒、姜丝、料酒，大火煮熟，中火再煮5分钟，捞出、洗净沥干水分。

3、用热锅用热油放入鸡爪翻炒，鸡爪上裹油。 然后加入生抽、老抽、五香粉、糖、醋、盐、小米辛、八角、姜片、大蒜，快速均匀炒香。

4、加入鸡爪不立的热水或高汤(量大)，大火煮，中火煮20分钟。 如果看到汤汁明显变少了，就加点盐调味。

5、最后加入毛豆米，继续炖至毛豆米变软。