可以采用冷藏保存法、通风保存法、瓦缸保存法及冷冻保存法等方法保存板栗。 保存前应将新鲜板栗用淡盐水浸泡10分钟充分杀菌。

板栗怎么保存都不会坏吗？ 最好的方法是什么？

1、冷藏保存法：先将新鲜板栗用淡盐水浸泡10分钟充分杀菌，取出放在通风处自然晾干水分； 取干燥的保鲜盒或保鲜盒密闭拧紧，最后放入冰箱冷藏室即可。

这是最常用的家用鲜板栗保存方法，原理是利用盐水杀菌使板栗表面细菌失活，然后晒干水分使细菌不具备生存条件。 最后真空密封可以阻断空气中的细菌，三步阻断可以有效进行长期保存，该方法最长可保存鲜板栗2个月左右；

2、通风保存法)新鲜板栗用浓盐水捏3分钟洗净，用毛巾擦拭水分，筛入通风处自然晾干水分； 然后用干燥的网袋或干净的麻袋安装，放在通风处保存即可。

这种做法适合保存量少的板栗。 原理是用食盐杀菌灭活，然后用风干降低活菌能力，最后放在干燥无水的通风处保存。 因为有接触空气水分的可能性，所以这种做法最长只能保存1个月左右。

3、瓦缸保存法(新鲜板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌，同时清洗瓦缸内侧，一起放在阳光下或通风处晒干水分； 然后，取干净的无水麻袋，把所有板栗都塞进去； 放在瓦缸里，上面把盖子加大用石头或重物压住，这样保存就可以了。

这种做法适用于大量农户。 原理主要是利用盐水杀菌能力先灭活板栗表层的各种细菌，然后全部晒干水分使细菌没有生存条件，最后用干净的袋子密封好防止其他空气水分和细菌进入，最后用盖子压住提高二次密封性，大量保存板栗延长保存时间原理也类似于保存盐。 瓦缸大的话，最多一次可以保存几百斤，最多可以保存8个月不发生虫子；

4、冷冻保存法：新鲜板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌，提取风干水分； 取干燥不漏气的保冷袋包好，放入不沾水的保冷箱密封避免接触水分； 最后放入冰箱冷冻室静置保存即可。

这是经过盐水杀菌灭活后，可以风干去水分，双杀菌的原理，最后在干燥的保鲜盒中加入不沾水的保鲜盒进行二次密封，避免最终板栗与外界空气和水分接触。 这样的话，栗子最多可以保存一年左右。