炒广式香肠前是否蒸，需要根据个人喜好选择。 准备炒香肠时，用热水浸泡5~10分钟左右。 便于改变切法，使之具有粘粘的口感。 请把香肠起泡，然后炒一下，蒸一下再选5~10分钟。 在蒸好的香肠后面炒起来用不了多久。 因为蒸的时候香肠熟了。 不管是事先不蒸，还是之后炒，都要炒香肠。 没有太大差别。

炒香肠之前蒸一下口感会更软，吃起来不会那么硬。 如果这样做的话，炒的时候必须先把菜放进去。 盐也要放在香肠前，等味道炒了再下香肠。 下香肠后，可以加点水。 绝对不要太多。 水分几乎干了就可以起锅了。 但是，是否蒸，需要根据个人的喜好来选择。

香肠可以不蒸直接炒。 那样的话，炒的香肠会变硬变干。 首先，你应该先用水煮香肠。 有人喜欢用锅蒸，有人认为这样更有原味，其实不然。 香肠等熏制品中含有一定量的亚硝酸盐，因此即使每次少量摄取，时间久了也会增加胃癌等风险。 把香肠放在水里好好煮一下，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们可以吃得更安全。

接下来，一定要用冷水放进锅里煮。 这样，可以让水分慢慢渗入肉的组织中，使原本干的香肠更加滋润。 先用锅蒸就达不到这个效果，用沸腾的热水在锅里煮的话，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗透，同时亚硝酸盐也很难充分渗出。 香肠要煮多久？ 热水出来后放入香肠，煮20分钟。 可以直接切片吃，也可以切片和其他料理一起炒。