一到冬季，人们都会开始制作香肠，尤其临近春节的时候，越来越多的人开始制作起来。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠是很多人都爱吃的食材，无论蒸香肠还是炒香肠味道都很不错，而且香肠出油和好坏没什么关系，在制作香肠中遇到什么问题的话，可以看看小编带来的介绍吧!

　　香肠晒出油是好还是坏

　　和香肠好坏没有直接关系。

　　一般香肠的好坏取决于原材料以及肠衣的品质，而香肠出不出油并不影响香肠的好坏，因为香肠出油主要受天气的影响，如果环境温度较高，并且还出太阳的话，那香肠就会容易出油。

　　而如果环境气温较低，那腊肠就很难出油，香肠中的脂肪就会固化成白色的状态，所以说腊肠出不出油是受天气的影响，和腊肠品质并没有直接关系。

　　香肠出油了怎么办

　　不需要处理。

　　一般香肠在环境温度较高的时候会有出油的现象，而这一现象是正常的，并不需要特别处理，直接等香肠风干就可以了，如果晾晒好了，就可以收起来用保鲜袋密封装好，放进冰箱冷藏或者冷冻保存。

　　但是香肠不管是在风干还是保存期间，都是不能沾水的，不然香肠容易变酸、起霉、变质。

　　香肠煮多久才能煮熟

　　需要煮15-20分钟左右。

　　香肠主要是由猪肉绞碎之后灌进肠衣中制成的，在灌进去之前，会加很多的香料，这样才不会使香肠发臭变质，香肠口感香，质地软，在生活中是很受欢迎的。

　　一般将香肠腌制好之后，质地会变的比较硬，这时候再去煮香肠，需要的时间会比较长一些，至少需要15-20分钟左右。