菱角的大小受品种的影响。 其中4角菱角最小，2角菱角最大，蒸煮的时间也不一样。 通常在15分钟到20分钟以内。 如果使用高压釜的话，可以适当减少时间。

菱角是水生植物，是中国特有的植物之一。 菱角的大小受品种的影响。 其中4角菱角最小，2角菱角最大，蒸煮的时间也不一样。 通常在15分钟到20分钟以内。 如果使用高压釜的话，可以适当减少时间。 煮菱角前请用水浸泡30分钟，然后用牙刷清洗表面和间隙的泥土。 煮菱角的时候在水里加点盐，可以起到杀虫和杀菌的作用。

菱角的效应与作用

1、益气健脾

菱角是寒凉性质的健康食材，人们取其后直接生食，可起到清热解毒、预防中暑的重要作用，蒸后食用，还可提高益气健脾，增强人脾胃功能，缓解人的消化不良。

2、减肥瘦身

菱角含有很多纤维素。 吃了它可以增加身体的保护感，减少身体对其他食物的摄取。 另外，含有膳食纤维可以加快胃肠蠕动，促进身体代谢，防止脂肪堆积在身体内。 另外，可以加快体内多馀脂肪的燃烧，转化为水，迅速排出体外，经常吃可以减肥瘦身。

3、维持皮肤健康

日常生活中人们可以多吃菱角，维持皮肤健康，预防多种皮肤病的发生。 平时有黄水痘、皮炎、儿童头疮等多种常见皮肤病，也可以用菱角烹饪。 必要时可捣碎成泥，直接涂在出现病变的皮肤上，能迅速减轻病情。

4、补充微量元素

菱角的营养价值特别高，平时人们吃它，不仅能丰富吸收蛋白质和葡萄糖，还能补充人体许多有益的微量元素。 特别是钙和锌等微量元素含量高，人体正常代谢时，可以满足这些营养的需要。 另外，多吃菱角能提高体质，预防多种疾病。