贝类做法(取出蚌肉，去除泥肠，用盐清洗粘液。 锅里烧水，放入料酒、花椒、姜丝，放入蚌埠肉烧水，沥干水分。 青椒切成圆片，生姜切成细丝。 将焰水的蚌埠肉切成小块，换成锅里的热油、爆香姜丝。 加入辣椒圈炒香，倒入蚌埠肉。 用料酒、蚝油、生炒均匀后出锅。

河蚌的做法：

(主料)河蚌300克。 辅料：油大勺1、盐小勺1、青椒3个、红椒3个、生抽1杯、蚝油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生姜1片。

步骤：

1、贝类取出蚌埠，去除泥肠，用盐清洗粘液。 锅里烧水，水里放入料酒、花椒、姜丝，然后放入蚌埠肉烧水。

2、青椒生姜洗净、青椒圈切、生姜切。 将焰水的蚌埠肉切成小块，换成锅里的热油、爆香姜丝。

3、放入辣椒圈炒香，倒入蚌埠肉。 加入料酒，加入蚝油，生抽炒后均匀地放入锅里盛盘。