明朝

吃饺子始于东汉时期，正月初吃饺子的习惯在明清时期相当盛行。 饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国古老的传统面食，来自中原宛城，距今已有1800多年的历史。 民间有“好吃但比不上饺子”的俗话。 到了新春佳节，饺子更是应时不可缺少的佳期佳肴。

据三国魏人揖着作《广雅》介绍，当时已经有一种类似月牙形的食品叫“馄饨”，和现在的饺子形状差不多。 到了南北朝，馄饨“形似偃月，通天吃”。 据推测，当时的饺子煮好后，并不是捞起来单独吃，而是和汤一起放在碗里搅拌着吃，所以当时人们把饺子叫做“馄饨”。 这种吃法在我国部分地区仍然很流行，如河南、陕西等地的人们吃饺子，汤里要放香菜、葱、虾皮、韭菜等小材料。

到了唐代，饺子就和现在的饺子一模一样，而且拿出来放在盘子里单独吃。 宋代的饺子叫“角儿”，是后世“饺子”一词的语源。 这种写法在后来的元、明、清、民国之间也可以看到。 元朝称饺子为“扁食”。 据明朝万年来的沉榜《宛署杂记》，“元旦拜年……牌匾餐”。 刘若愚的《酌中志》年：“第一天的正旦节……也吃水果点心，即牌匾的食物。 ”元明的“牌匾食”的“牌匾”，现在以“打平”而闻名。 “扁食”一名可能来自蒙古语。

清朝时期出现了“饺子”、“水点心”、“煮饕餮盛宴”等关于饺子的新称谓。 饺子的名称增加，表明其传播的地区在扩大。

春节吃饺子的风俗在明清时期相当盛行。 饺子一般在除夕晚上12点之前包，吃到半夜小时候。 这时候是春节年初，吃饺子的意思是“更老生孩子”，“孩子”是“童年”，和“饺子”谐音，有“喜庆圆满”和“吉祥如意”的意思。