皮蛋豆腐是一道非常常见和美味的沙拉。熟练操作后五分钟即可完成。方法非常简单方便。特别是在炎热的夏天，这道沙拉太受欢迎了。它清热开胃。孩子们可以多吃两碗米饭。现在让我们介绍一下皮蛋豆腐的做法，以确保你能做出最简单的沙拉皮蛋豆腐。太好吃了。

       皮蛋豆腐虽然是凉菜，但并不代表什么都不需要加热！因为各种食材都是生的，直接拌出来的味道其实不好。在这里，酱油是否加热完全有两种味道。所以最好先炒辣椒、线椒、辣椒面，这样凉菜更香更好。另外，最好像大蒜一样香，因为生大蒜的味道太浓，很多人都接受不了。

       1.首先准备好所有材料:两个皮蛋，一盒嫩豆腐，一个青椒，四瓣蒜，三片葱叶，酱油，香醋，蒸鱼酱油，白砂糖，辣椒油，剁椒。

       2.先把嫩豆腐从盒子里拿出来，然后切成小块。

       有一个小技巧可以防止豆腐破碎，就是把盒子的四个角切开，空气进去的时候可以把嫩豆腐完全取出来。除了超市里的内酯豆腐，市场上卖的嫩豆腐也是ok的哦。

       切好的嫩豆腐码进盘子里，注意过程不要把豆腐弄碎，不好看哦。

       剥好的皮蛋切成小块，然后放在豆腐上。

       让皮蛋不要碰刀上的窍门:在刀刃上抹一点油，或者不断抹一些冷开水，然后切皮蛋，这样刀上就不会粘了。

       5.将 葱、蒜、线椒切成末，放入锅中爆香。先加入胡椒粉，然后加入一勺酱油、一勺蒸鱼酱油、半勺剁椒、1/4勺白糖、一勺醋，再加入大蒜葱粉，翻炒几秒钟，然后关火。这时尝尝酱汁的咸味，然后根据味道进行调整。

       6.炒好的汁冷却，然后倒在皮蛋豆腐上。这道菜准备好了！

       小贴士:冰箱冷藏一小时，这种皮蛋豆腐味道更好。~