你是厨房小白吗?你还在为煮饭而烦恼吗?那你肯定不知道这些烹饪小窍门，这些小窍门会让你在做饭的时候更得心应手，快来看看这些实用的小窍门吧!

　　1.生姜防粘锅小窍门

　　作为厨房的新手，对于煎鱼粘锅的现象是不是特别的头疼。特别是用普通的铁锅煎鱼的时候粘锅非常的严重。你可以在煎鱼前，清洗好锅具并用姜片把锅涂抹一遍，这样就不容易粘锅了。

　　2.炒茄子少放油小窍门

　　爱吃茄子的朋友们，都知道茄子在烹炒的过程中需要放入大量的油，这样炒出来的茄子才会非常的好吃。那怎么做到少放油茄子又好吃呢?先吧茄子清洗并切片，在切片的茄子上面撒上盐进行腌制，腌制二十分钟，然后再下锅前再用清水清洗一下，这样的茄子就不会吸油，炒茄子时就可以少放油了，既不油腻又非常的好吃。

　　3.炒鸡蛋放水淀粉小窍门

　　在炒鸡蛋前，先在打鸡蛋的时候加入水淀粉，然后倒入锅中翻炒，鸡蛋炒出来会蓬松很多，口感也会更加的鲜嫩绵软。

　　4.桔皮去油腻小窍门

　　在炖骨汤的时候是不是都非常的油腻，加桔皮可以减少骨汤的油腻，也可以增加骨汤的清香。在喝汤时，就不会有一层油漂浮在上面啦。

　　6.煮饺子不溢锅不粘连窍门

　　因为外面买来的速冻饺子里面的馅料不足，所以很多人都喜欢自己包饺子。这就来问题了!煮饺子的时候经常会溢锅而且粘连在一起，强行分开它们，又会弄破饺子。你可以在水开之后加点盐，然后下饺子，加盐可以防止饺子溢锅，也可以防止饺子不粘连在一起。在饺子煮熟后，过一下温开水也可以让饺子不粘连在一块。

　　作为厨房的新手，肯定是要处处碰壁，但是绝不能放弃烹饪，要记住!唯有美食不可辜负!