油条是我们早餐经常看到的食物，味道香脆，回味无穷。豆浆、牛奶和粥都很有营养。然而，有时我们在外面吃的油条总是担心健康问题，所以最好在家里试试~只要掌握了油条的步骤和配方，就很容易做到。

       油条的做法和配方

       要使油条酥脆有韧性，必须学习以下步骤。

       步骤：

       1、 首先在盆中放入面粉以及发酵粉，加入少许的盐和适量的清水，将面粉揉成面团，接着盖上半湿的布盖进行发酵。

       2. 发酵30分钟后取出面团，将面团放在案板上排气，揉成长方形，用刀切成等长等宽的小条。

       3. 面团全部处理好后，将两条小长条叠在一起，然后用筷子或刀背压在中间，双手捏在小长条的两端。

       4.将油放入 锅中。当油温上升时，你可以把刚才我们处理过的小长条放进去，也就是油条的原坯，炸成金黄色，然后取出控油。

       做法简单吗？朋友们不妨试着去做。但是有一些烹饪技巧和注意事项。

       烹饪技巧：

       1. 和面时一定要加盐，或者加一个鸡蛋和一点色拉油，但最后要加面粉，否则容易造成口感不均匀。

       2. 和面时要特别注意。不要用力过大，否则容易造成面筋断裂。最好从低速开始，慢慢到中速。

       3.油条的温度最好用测温计测量，油温180度比较好。

       4.注意油炸过程。最好用筷子搅拌，让油条更蓬松。