酸辣土豆丝是很多人喜欢的家常菜。它非常开胃。它又嫩又脆，味道鲜美。舔碗底！酸辣土豆丝的步骤是什么？小编提供了零失败土豆丝的教程。这样做土豆丝会让你满意~

       1.先准备材料，两个中等大小的土豆，半根胡萝卜，大蒜，干辣椒，花椒等。

       2.土豆和胡萝卜洗净去皮，刀工自己切丝。均匀厚度的土豆丝是对刀工和耐心的考验。如果不能，直接用擦土豆丝的工具准备土豆丝和胡萝卜。

       3.土豆丝用冷水反复浸泡几次，尽量浸泡里面的淀粉，然后沥干水分。(这一步去除淀粉非常重要。如果没有这一步，它将100%粘在锅里煎。

       4.将大蒜剁碎切碎，将干辣椒切丝和胡椒洗净，沾水。将后面要用的汁混合，分别用1汤匙白醋、1汤匙盐和少量胡椒粉。

       5.锅里放冷油，用小火炒辣椒，稍微焦一点就捞出来。继续用小火炒辣椒和蒜末。油炒后，将辣椒蒜末拨到一边，开火。

       6.将土豆丝和胡萝卜丝放入锅中，加入刚准备好的汁液，加入少许糖和胡椒粉，用大火翻炒均匀，使土豆丝沾上油。

       7.土豆丝炒碎后，加入盐和半汤匙白醋，炒一段时间。

       8.关火，加入鸡精和葱花，滴几滴芝麻油增香，翻炒均匀。

       酸辣土豆丝的秘诀:

       1.土豆丝必须浸泡在水中，沥干去除淀粉，否则后面的土豆丝不能炒。

       炸花椒油是使土豆丝更香、味道更好的关键一步。

       3.土豆丝放入锅中时，立即下调白醋水。中间炒的时候不要加调料，这样土豆味道好。

       4.最后再加一次白醋，就会有酸辣味，因为前面炒的时候会失去很多醋的酸味。