今天这道江南风味的「蚝油双菇面筋」，没用到一点荤腥菜，吃起来却有吃肉一样的满足感。菌菇自带的鲜味在蚝油帮衬下更显魅力，面筋吸饱了汤汁，一口下去，肥实绵密中还带着微软的嚼劲，咸、鲜、甜齐活儿。一道家常快手菜，最显下饭的本事了!

蚝油双菇油面筋

· · 用料 · ·

香菇 8朵 蘑菇 12个 面筋 6个

蚝油 1勺 生抽 2勺 盐 调味料勺1小勺

小葱 3根 香油 少许 糖 2勺 生粉 1勺

· · 做法 · ·

1、蘑菇和香菇去蒂，洗干净后切成小片或小块。

2、油面筋戳个小洞泡热水里。

3、热锅热油炒香蒜末。

4、下香菇和蘑菇片炒软出水。

5、加入2勺白糖，自己小碗喝汤的小汤勺。再用调味料勺的1小勺盐加入。

6、放入1小勺、2勺生抽。

7、加入油面筋翻炒，盖上锅盖小火焖1-2分钟。生粉加小碗里用水拌匀后，把火稍调大，咕嘟咕嘟的时候把生粉水倒入锅里，勾芡。

8、盛出锅，撒上葱花，淋上一点香油。

9、一道美味的素菜大功告成。