食品添加剂添加比例范文 第1篇

您好，我有个问题想咨询：如果一个产品配料中带入防腐剂，但是不在终产品起工艺作用。比如一款产品中添加山梨酸和脱氢乙酸，而配料酱油中合理地带入了苯甲酸，而检测终产品检了防腐剂(苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸)，那终产品在计算防腐剂之和的时候，需要把苯甲酸的也算在内吗？

回复内容

尊敬的来信人：

您好！ 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中附录A之规定：“表 列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。” 该条款针对的是食品加工中实际使用的食品添加剂。如果产品中检出的某种食品添加剂确系原料带入，而非在食品加工过程中使用，那么在计算各自用量占其最大使用量的比例之和时，该种食品添加剂便无需计算在内。感谢您对我们工作的理解和支持。

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食品添加剂添加比例范文 第2篇

计算如下：

膨化食品 A：＜1，符合标准要求

膨化食品 B：＞1，不符合标准要求

膨化食品 C：＞1，不符合标准要求

可见，虽然三种膨化食品中乙酸钠、双乙酸钠都没有超过其各自规定的最大使用量，但按照GB2760中 条例，B及C最终比例之和大于1，食品防腐剂已经是超标的。尤其C是很多企业在使用多种单体防腐剂时容易犯错的地方，以为每种防腐剂没超过最大量，防腐效果不够理想时可以不断叠加多种，最终导致防腐剂超标几倍。

食品企业必须清楚明白，无论加多少种，国标里面计量防腐剂不单单是考虑其中一种有没超过其最大使用量的，还需计算整个防腐剂系列比例之和的。

食品添加剂添加比例范文 第3篇

计算如下：

A：﹤1，符合标准要求

B：＞1，不符合标准要求

C：＞1，不符合标准要求

可见，虽然三种膨化食品中乙酸钠、双乙酸钠以及复配添加剂都没有超过其各自的最大使用量，但按照GB2760中 条例，B及C最终比例之和大于1，食品防腐剂已经是超标的。

当然，由于复配添加剂标签的准确性以及其产品的使用量并不一定就是防腐剂对应的量，我们最好还是有一定的怀疑精神，在产品配方确定之前最好对样品进行检测和计算，以防止出现超标的情况。