酒店主要项目摘要范文 第1篇

(一)认识不足，实践技能教学匮乏

在我国的高职类院校中，酒店管理专业实践教学中，虽然对实践性教学较为重视，但在实际教学过程中，往往受传统教学思维方式的限制，教学方法适应性不强，教学过程不注重氛围与学生的主动性参与，结果是实践课程达不到理想效果。分析其中的原因，实践性效果不明显一方面来源于大多酒店对管理不重视，另一方面在于高职院校在培养学生实践能力方面还需进一步改善。依现在高职院校的具体情况看，在实际的教学中，学校的目的停留于招生、盈利，教师的职责是教给学生酒店管理为何物，实践技能实训也没有取得应有的成效。因此，应认识教师在实践教学方面教学方法教授的不足，认识到酒店管理的科学性与制度性，其中的服务不仅仅是对于“顾客就是上帝”的重复，它关系到对顾客需求的满足，对入住中的信任指数、服务质量的满意度、舒适感等，以酒店餐饮服务为例，在实际的操作中，只进行程序操作，理论知识未能深入，达不到理论与实践相结合，在实践教学中，学生掌握存在不足，在服务理念、服务意识、职业素养、职业定位的讲述时，未能将具体的服务理念进行更新与超越，未联系至最终的目的导向。

(二)对于教学工具的利用不够

像酒店管理这样的专业，如果缺少实践性的体会，教学效果很难达到。传统的教学模式中，教学模式较为落后，教学手段过于单一，教学的方式方法相对不足。尽管从目前来看，一些高职院校采用了一些现代化的教学方法，然而，由于教学思维依然受传统教学习惯的束缚，其结果变化不大。因而只能看到培养出来的“知识型人才”，不能将其转变为“技能型人才”，虽然学校有实践教室的设置，对其应用有限，对其如何应用方法不足，对其实际效果如何达到，依然有待探索，不但从资源上造成了闲置与浪费，也使酒店管理的实践教学浅尝辄止，无法达到相应的人才培养。

(三)教学各环节脱节，考核体系不完善

在实际的教学中，课前、课堂、课后的环节把握不足，实践课程与教学理念衔接程度有待提升。在酒店管理专业中，其整体上理念形成较早，但在教学中，理念与目标方面，还应有所探索，防止分化式教学的出现，以及通过这种教学目标与手段的缺陷造成学生最终理解方面的困难。其次，在实践教学中，教师未能将教学的讲解与教学目标联系在一起，所以也不能进一步与实践课程中的理论考核充分结合。教师也很难从中得知学生的具体掌握情况，尤其是高职类院校的总体教学模式，很难突破。所以，课堂教学的持续性推进，而考核不能跟进的同时，也造成了整个教学各环节的脱节，致使教师与学生间的互动性受阻，教学水平与教学效果出现障碍。最终的结果是教学与考核两者间联系不紧密，一是造成教学的非完整性，二是造成了学生对知识的掌握评估不足，三是教师与学生间的沟通受阻，四是不能让学生对自己有一个较为充分的理解与正确认识。

酒店主要项目摘要范文 第2篇

通过对酒店行业职业能力构成特点和酒店管理本科专业课程教学中存在的问题的分析，可以看出，酒店管理本科专业课程教学必须进一步改革，以职业能力培养为核心实行优化教学，才能培养满足时代发展需要的酒店管理专业高端人才。

1.课程设计职业化

根据职业特点及行业要求设计课程，突出课程的职业化及服务性。一方面，加强在餐饮、客房、前厅、康乐、酒水饮料等专业技能课程的职业化意识教学设计，让学生有针对性地学习酒店企业内部各部门的服务标准、服务理念及服务技巧，培养职业化思维;另一方面，设计与酒店行业发展相对应的专业能力培养的课程，使学生适应行业发展的需要，具有良好的职业能力。

2.课程结构合理化

根据酒店管理专业的专业特点，对现有专业课程结构进行合理调整，如对课程学时和学时比例进行合理分配，增加专业核心课程数量及学时量，使学生可以多方面、多角度接触专业的相关知识。调整学时结构，合理安排课程学时，在公共基础课、核心专业课及专业拓展课的学时比例安排上适当增加专业核心课程及专业拓展课程的学时比例，在学时安排上，不必将所有的时间用于讲课，应适当“留白”，给学生留下一些空闲时间，让学生对所学知识进行消化、吸收，有更多的时间进行自我学习，培养学习能力。此外，增加国学知识课程的学习，培养学生的性情，提高学生的社会能力和自身修养。

3.课程内容模块化

在课程教学内容安排上，通过模块划分的形式开展各种能力培养的训练。在课程教学内容中强调四种能力的训练，课程教学内容以专业核心理论模块内容、能力拓展模块内容、职业任务训练模块内容以及职业角色体验模块内容四大模块来呈现，将职业能力的培养融入模块教学中。专业核心理论教学模块内容着重介绍专业基本理论、概念体系、行业知识等，培养学生的专业认知能力，让学生形成较好的专业认同感，为其他专业课程的学习奠定基础。能力拓展教学模块内容主要是以培养学生的判断能力、决策能力、适应能力等方面的能力，全方位提升学生的社会能力，进一步适应行业需要。职业任务训练模块的内容着重培养学生的执行能力，每一门课程都通过设计任务项目，由学生以项目小组形式完成任务，项目小组自行设计工作程序、人员分工、工作汇报等内容，提高自主学习能力。对于职业感觉及个人素质方面，可以通过职业角色体验模块来培养，强调酒店员工的团队协作精神及角色分工意识，体验职业角色的成就感，培养良好的职业幸福感及职业认同感能力。每一个模块之间又是相互交叉、相互补充的。每一门课、每一堂课都有四个模块的内容，使学生可以得到很大提升。

4.教学环节情景化

酒店行业的服务性是通过实际操作体现出来的，因此学生对职业角色的体验只能通过实践教学来完成。在专业教学环节中，应优化实践教学环节，重视实践性强的课程，创造仿真的教学环境，增加学生实践学习的时间和强度，以强化学生将理论转化为实际的能力。让学生在真实的酒店运营环境下，体验酒店角色的乐趣，强化学生的职业身份，培养学生的职业能力。

5.教师结构职业化

酒店管理专业教师的知识结构、人格魅力、职业感及专业性，直接影响酒店管理专业人才培养质量的高低，专业教师在酒店管理专业课程教学中对学生具有言传身教的直接影响。专业教师本身的职业性在专业教学和职业能力上对学生具有极强引导性和示范性，是学生模仿学习的第一对象，因此，高校在专业教师结构上更应重视职业化队伍的建设，建设一支既有学校专职专业教师，又有酒店行业专家及酒店职业经理人组成的“双师型、多师型”教师队伍。

6.教材选用经典化

目前，我国酒店管理服务类课程教材数量繁多，但缺少权威、经典的高水平教材，在课堂教学中对国外的原版教材采用极少，与国际化教育的水平还有一定的差距。由于我国本科酒店管理专业是从20xx年开始招生的，学科建设与发展起步较晚，在教材建设方面也较薄弱，特别是存在本专科教材差异不明显、优秀教材缺乏等问题。因此在教材建设方面，需专职教师协同行业专家编写一系列可操作性强、教学案例丰富、具有现代服务理念、对提升学生职业能力具有实用价值的本科酒店管理专业教材。

酒店主要项目摘要范文 第3篇

1、武汉堂舍主题酒店的基本情况

武汉堂舍旅馆位于武昌区解放路338号(麦当劳司门口餐厅旁)，位于繁华的商业圈，到著名的风景名胜区黄鹤楼、户部巷，步行即可到达。酒店的客房和咖啡厅使用的是三十年以上的古董，包括地板，都是老板花心思到全国各地去收集的。即使是一个相框一个花瓶感觉就像一个故事。这是一个让你怀念过去，有一种时光错觉的地方，复古的美感动你受到生活压力的心灵。慢下来，慢下来，慢下来，慢下来，让所有的一切都慢下来。钱钟书说：城外人想进来，城里人想出来。然而在堂舍里，他们不走，就留在这里，在这里感受生活。旅馆重新开业时间是20xx年7月，全部装修，主楼高7层，客房总数53间(套)。

2、堂舍酒店的营销现状

入住主题酒店的主要人群，是重要企业人士与商务人士。还给学生与自驾人士提供了热情的服务。而对于这类的消费者而言，酒店的档次不是十分的重要。并且，通过对房屋的纵向分割，使这部分人在进行选择的时候，主要考虑到的是环境的舒适程度，以及健康与安全，在价格上要尽可能便宜，在交通上还要便利，在办理入住与退房的手续上更加快速和简单。更关注消费者的权益，提升客户的满意程度，也给客户提供了更多的附加品和服务，在产品的质量与服务上进行改进，使客户能够觉得超出了价值，更愿意入住和消费。在这方面，堂舍主题酒店始终以“客户至上”的理念，锁定核心消费者，并提供了最好的服务。堂舍主题酒店在关注营销上下功夫，实现了客户和酒店的双赢。他们紧抓客户的核心需要，提升产品的质量和水准，也要让客户获取到实际的收益，使得双方之间的关系可以得到更为协调的发展。

（1）以消费者需求为核心。第一，免押金免查房和下午两点退房。堂舍主题酒店为金卡以上会员提供免押金、免查房和下午两点退房这三项服务。允许中午十二点以后退房，是目前酒店业的经典改革，随着竞争的逐步升级，越来越多的酒店都将下午一点作为最晚退房时限，而堂舍将退房时限又拖后了一个小时，设为下午两点，这给了住客更充裕的休息、用餐和打包行李的时间。同时又可以将入住高峰和退房高峰错开，增加了前台与客房部的工作效率。在退房时间延长的基础上，堂舍还额外增加了两项其他酒店不具备的服务项目，免押金和免查房，免押金服务再次降低了住客的入住成本。这三大“特别服务”不仅使堂舍具备超高的工作效率，还大大的增加了会员的粘性。虽然操作起来难度大，但却实实在在的体现了堂舍的高度人性化。第二，注入环保理念。酒店提供洁净毛巾的包装服务，给洁净毛巾穿上了认证环保材料的外衣，而这一包装不仅仅解决了在运输的过程之中可能会出现的第二次污染，也打消了客户的顾虑，同时也解决了未使用的毛巾反复冲洗，减少洗涤厂每天使用的化学品。这一举措充分体现出堂舍主题酒店长期高度关注顾客感受，在提供“更经济、更高品质”产品的同时，全方位倡导环保理念。第三，创建一个快乐的气氛。堂舍酒店服务人员数量并不多，但年龄是20岁左右的年轻人，充满活力，能进行良好的沟通，无论是接待处，或电话咨询给人以热情大方的感觉，有效降低了客户的陌生感觉，也能帮助客户更好的放松心情，营造出更为轻松的气氛。

（2）有效控制客户成本。非核心的需求有效减弱，而一次性酒店用品从酒店彻底的分开，在20xx年底，彻底的取消了六小件的一次性用品，而房价下调了十块钱。节约了成本，更吻合当今时代的环保需要。也让旅客得到了更大的利润空间，使得房间之内的家具得到了进一步的简化。桌板替代了抽屉，而衣柜则由墙壁进行替代，减少没有必要的装饰品，比如小的浴室等等，而吹风机则摆放在了走廊，这样可以减少没有必要的费用和支出。以经济为中心，控制好客户的成本。为了满足客户更加实惠的要求，也为了可以控制好预算，在硬件的配置时就要好好考虑，在传统酒店所使用的衣柜和较大的书桌等物品，占据的空间较大，但是使用的频率较低，不便于清洗，而改成使用桌板，或者弧形的衣架，更加方便和简单，能够让家具与房间融为一体。增强房间的实用感和温馨感。采取低价策略，以比其他的主题酒店更低的价格来进行控制，而控制成本是核心的竞争力，然而压缩成本是十分严格的，用低廉的价格使成本得到节约，可以返回给客户和会员。

酒店主要项目摘要范文 第4篇

1.课程结构与职业能力培养要求有差距

目前，我国大部分院校酒店管理专业课程结构都沿袭传统学科专业的习惯做法，在课程构成上基本是参照公共学科制订培养方案，分为公共课、专业课及拓展课三大块。从传统的学时结构上看，核心专业课占总学时比例普遍较少，公共基础课和公共文化课学时比例最高，专业拓展课所占学时量最少，学生动手训练或实践练习的机会相对不足。此外，在公共文化课中涉及国学知识的课时明显缺乏，没有将我国五千多年文化精髓融入教学中，导致出现培养出来的学生在社会上被称为“有知识没文化”的现象。虽然这种现象在其他专业同样存在，但随着全球化经济的发展，对于酒店从业人员来讲，国学知识的掌握尤为重要。

2.课程设计与行业对人才的要求有较大差距

目前一些高校不是以行业需要设计课程，存在为教师开课，以学校需要开课，以自身资源特点及经济效益开设课程的现象，造成课程设计与行业需求严重脱节。课程设计的不合理直接导致高校培养的酒店管理专业人才缺乏对酒店行业的认同，无法满足酒店行业的用人要求，从而导致本科生员工稳定性较差的局面。据资料统计，近五年，杭州市、上海市等地高校旅游管理专业本科毕业生在酒店企业首次就业的流失率高达80%，毕业五年后，仍留在酒店企业工作的学生寥寥无几。本科生的高流失率导致酒店企业对选择本科学生失去信心，因此，旅游院校应在课程设计上与行业要求相适应，培养符合行业要求的人才。

3.教学方法与行业职业能力培养的要求有较大差距

许多高校酒店管理专业的课堂教学无论在教学内容、教学方法还是在教材选用方面都未能与行业发展需求接轨;教学内容的职业性不强，实践教学与理论教学衔接不够充分。特别是对于一些培养职业能力的课程，如果只强调课本知识，学生的专业技能水平很难得到提高。一些院校的校内实验室比较简陋甚至没有，学生对专业技能操作缺乏感性认识，上完专业课仍然处于懵懂状态。有些学校虽然建立了校外实习基地，但由于实习时间安排不够合理，大多数校外实习是顶岗实习，学生只是对其中一门课程的内容进行实习，无法在校外实习的过程中融会理论知识，职业能力无法得到很好的综合训练和提高，同时对行业的认知也会由于不全面的实习产生偏差，导致一些学生产生职业倦怠感，缺乏对职业的忠诚和热爱。

4.教师结构满足不了职业能力培养的要求

高校普遍要求新进教师必须具有教授职称或博士学位，但在酒店行业中鲜有拥有博士学位和教授职称的人员，因此要想从行业进入学校担任专业教师相当困难，导致许多学校的专业教师虽然拥有博士学位，但都是从学生到教师，大多数是与酒店管理专业无关或专业相关不紧密的博士，甚至完全没有行业从业经验，无法给予学生更多的行业指导，教学上只能照本宣科，教学效果堪忧。

酒店主要项目摘要范文 第5篇

对于茶文化主题酒店在设计和开发中存在需要处理的问题，酒店管理者应该加强重视。

首先，茶文化主题酒店单一化状况比较严重。在茶文化主题酒店的设计和管理中，不同酒店之间的效仿和仿冒状况很广泛，茶文化主题酒店欠缺多元化元素作为产品卖点，主要缘故是大多数酒店管理者从懒散的心里视角，彻底复制了设计经验和组成结构，这种设计结构和定义体系将严重影响茶文化主题酒店的总体价值和酒店在白热化的市场竞争中的主动权。

其次，茶文化主题酒店的个性化设计元素不足。为了更好地确保茶文化主题酒店的時间价值，与企业、地方和文化相符合是十分关键的。可是，在很多层面还存在一些问题，如管理理念和实践点欠缺独创性，个性化因素应用不合理等，这将直接造成一些茶文化主题酒店的设计工作只是为了更好地进行xxx信口开河xxx的个性化宣传，将牵制其发展。

酒店主要项目摘要范文 第6篇

(一)转变理念，提高认识

第一，高职院校在酒店管理专业的设置方面，应从传统的教学思维中解放出来，充分认识酒店管理的制度性作用及它的实践性用途。将理论的学习与在实践中的具体应用教学联系起来，真正的关注实践性教学在酒店管理专业教学中的实际作用。第二，应加强对于学生的职业素质教育。在这方面，一是转变教学工作中的主体，将教学工作中的主体转移到学生身上，使教师做好更多的课程创新设置与引导。二是注重学生的个性培养，因为就管理而言，个性的发展，性格的形成，对于管理者个人的影响、个人魅力的形成，以及对于被管理者的吸引与影响都有着至关重要的作用。所以，应注重学生的差异，在实际教学中，关注其性格的培养，个性的发展，专业素质的训练。三是开放心态，开阔视野，从更长远的角度，更高的目标方面去认识酒店管理专业，因为一个国家的发展，在当代社会中，注重第三产业，且商业与旅游的发展更是对酒店管理的需求在不断增加，因而应认识到这一专业在实际的社会发展与经济发展中的作用，为社会主义的建设培养一批专业素质高，职业技能强的人才。第三，应重视德育教育与服务理念的培养。酒店管理专业本身就是服务性行业中的一种，其最重要的在于服务于客户，然而，对于“服务”的观念，不能停留于受他人驱使或者是“服侍”等封建思想领域，应该认识到商业社会中的服务理念，认识到服务行业中的服务理念，消费者与服务者之间的新型关系，是其主要的考察范围，其中并没有奴役，而是一种新型关系的建立，服务是整个提供消费的一部分，是整体中的一种增值，而且也是酒店发展中赢得口碑、获取信任的重要手段，这就要求服务者具备一定的道德素养与人文素养，所以应重视德育教育，培养其亲和力，从而一步步使管理者得到完善，最终将其力量投射出来，反映在顾客的印象中，为酒店的发展带来持久的利益。

(二)采用多媒体工具，充分利用实践教室

摘要：酒店行业较强的专业性，越来越呼唤职业从业者的出现。作为应用性较强的酒店管理本科教育必须根据酒店行业对人才职业能力的要求，以职业能力培养为根本，区别于其他传统学科及专业实行全方位的优化课程教学，高校酒店管理专业才能越办越好，才能为酒店企业提供后续发展的人才资源，酒店行业才能可持续发展。

关键词：酒店管理;专业性