放入冰箱冷冻室冷冻保存； 用清水晒干保存； 碗里加水，浸香菜根，放入冰箱冷藏保存； 买根香菜，把香菜根浸在水杯里，放在阴凉处，不仅不坏不蔫，还可能长出新叶子。

香菜怎么保存起来新鲜又不腐烂？

1、冻存

一般耐寒，买来的香菜洗干净，控制水分后，可以把香菜分成几份。 一个一个使用一次的量也可以。 然后，把香菜用保鲜膜包起来放在冰箱冷冻室里冷冻，每次吃的时候拿出来，边吃边摘，每次都方便，不用全部解冻破坏口感。

冰冻的颜色青绿，不影响香菜的味道和口感，可以像新鲜的香菜一样食用。 喜欢香菜的人可以在家里试试这个保存方法。

2、用清水晒干保存

首先，把香菜连根洗干净，在锅里加入适量的水。 然后，用大火煮沸，放入一汤匙食用盐，加入洗净的香菜。 烧水约10秒钟，然后取出冷水一次。 这样香菜的颜色就能保持青涩的口感，挂在阴凉处晾干。

这样保存的香菜也不会影响口感和味道。 吃的时候请直接用水浸泡，让香菜起泡。

3、碗里加水，浸香菜根，冰箱冷却，每两天换水，可以长时间保存香菜。

4、香菜根切除，选取烂叶、黄叶展开晒干——2天，编成香肠般粗的小辫，挂在冷风里晒干。 或者选择生根香菜，去除黄叶，清洗后，将香菜一根根挂在细尼龙绳上(最好不要麻绳)在通风好的地方晾干，取下香菜储存在容器中。 吃的时候，用温水浸泡香菜一会儿，香菜会保持绿色，味道会恢复原样。

5、香菜放入保鲜盒，同时放入萝卜(胡萝卜、萝卜均可)分装，扎紧保鲜盒放入冰箱冷藏室。

6、买扎根香菜。 最好是粗根，满杯，加水一半，香菜根浸在水里，放在阴凉处，不仅不错，而且可能会长出新叶子。