鲁菜十大经典名菜包括：有名的九转大肠、炒腰花、糖醋鲤鱼、烤葱海参、油爆双脆、四喜丸子、漕鱼片、一品豆腐、红烧虾、宫保鸡丁。

作为中国传统四大美食之一的鲁菜，味道咸嫩，具有独特的风味，制作方法善于用葱香调味，具有精细的制作工艺，享誉海内外。 鲁菜是我国覆盖面最广的地方菜，直接影响京津和东北三省，同时也对其他菜系的发展产生了巨大影响。 鲁菜的代表性料理如下。

转大肠一九次

代表鲁菜济南市传统名菜“九转大肠”的料理。 清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，名为“炖大肠”，不少知名人士在这家店设宴时都准备了“炖大肠”这道菜。

2、爆炒腰花

凉菜是山东特色传统名菜，属于鲁菜。 是以猪腰、荞麦等为主要材料的家常菜。 其特征是水嫩醇厚，光滑而不腻。 具有很高的营养价值。 配料和佐料因地而异，味道也有甜味、酸涩、咸涩、辛辣。

3、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是鲤鱼制作的山东济南传统名菜，鲁菜代表性菜肴之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香气可口。

4、用葱烤海参

鲁菜之胶东菜——葱烧海参、葱烧海参是山东省典型的传统名菜，是中华特色美食，属于鲁菜系。 以水发海参和大葱为主要材料，海参鲜、嫩香爽口，葱段香气浓郁，食用后无余汁，葱香醇，营养丰富，有滋肺补肾。

5、油爆脆弱

油爆双脆是鲁菜，是山东、山东地区特色传统名菜。 烹饪以菜油爆炸为主油。 正宗的油爆双脆做法难度极大，对火候要求极为严格，缺一秒不熟，过一秒不脆，是中国菜中难度最高的菜肴之一。

6、四喜丸子

四喜丸子是典型的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。 由四种色、香、味的肉丸组成，兼有人生福、禄、寿、喜四大喜事。 常用于喜宴、寿宴等宴席上的压轴菜，寓意吉祥。 四喜丸子从外观上来说，是由四个大肉丸和其他辅助材料构成的。

7、鱼片不好

这道菜肉质细嫩，中甜，香气四溢，很受美食家欢迎。 糿子是指用绍兴老酒、桂花卤等泡沫酿造的香糿子。 所以，煮出来的鱼片，香气柔和，味道很美。

8、豆腐一品

是鲁菜的传统名菜之一，是鲁菜系列孔府菜的名菜，是老少皆宜的传统名菜，这次又白又嫩，营养丰富惹人喜爱。 豆腐洁白如玉，又软又嫩，适口爽口，真心喜欢调味，不仅能吃肉，能单独做饭，还能独立席次。

9、红烧虾

红烧大虾是山东胶东风味名产，属鲁菜系。 材料有大虾、糖、鸡汤等。 气色红润，虾肉嫩，味道鲜美。 自古以来是鲁菜中脍炙人口的名菜，其色泽之美、味道之美长期受到人们的赞誉。

10、宫保鸡丁

宫保鸡丁是国内外有名的特色传统名菜。 鲁菜宫保鸡丁多采用鸡腿肉，但为了更好地强调宫保鸡丁的口感，鲁菜中还添加了笋丁和马蹄丁。 宫保鸡丁的做法和川菜的做法差不多，但是为了保留鸡丁的鲜嫩，就赶紧炒。