温水去涩：将买来的酥脆柿子放入非铁质的干净容器中，加入40的温水密封容器，清水浸泡一天左右即可。 也可以用释放乙烯的水果、石灰水、酒精等去除涩味。

柿子怎么去涩最快最甜？

1、用温水去涩：

如果买来的牡蛎涩的话，可以用温水去除涩味。 找来不是铁分的干净容器，把买来的柿子放进去。 然后加入40的温水直到柿子全部淹没，将容器密封。 最后，可以在简单的外侧包裹麦秸进行保温。 在水中浸泡一天左右，就可以去除柿子的涩味。

2、水果混合去除涩味的方法：

也可以去除水果的涩味。 柿子的涩味可以和能释放乙烯的水果一起进行。 释放乙烯的水果可以是苹果、梨、香蕉等水果，在密闭的空间放置3天左右就可以达到去除涩味的目的。

3、石灰水清淤法：

将刚采摘的柿子浸泡在石灰3%的水中，通常2~3天就能去除涩味。 这个方法涩果肉新鲜好吃。

4、闷热涩涩的方法：

将采集的柿子放入密闭的容器中，在20~25的条件下放置，通常3~5天就会去除涩味。

5、酒精脱涩法：

将收到的涩柿子重叠放入可密闭的容器中，在柿子的每一面均匀喷洒一定量的35%酒精或多种白酒(一般相对于1公斤柿子为10毫升左右的35%酒精)，填满柿子后密封，在18~20下5~6 去除柿子涩味的酒精中加入适量乙酸乙酯(每升酒精955加33克乙酸乙酯)涩味效果好。