大豆

植物肉通常是纯粹的素食，是从大豆、豆科植物、向日葵籽、小麦等植物中提取的原本制成的。 由于营养价值高，被称为“豆之王”、“田中之肉”、“绿色牛奶”等，是数百种天然食品中最受营养学家推崇的食物。

大豆俗称大豆，是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。 植物肉通常是纯粹的素食，是从大豆、豆科植物、向日葵籽、小麦等植物中提取的原本制成的。 由于营养价值高，被称为“豆之王”、“田中之肉”、“绿色牛奶”等，是数百种天然食品中最受营养学家推崇的食物。

就环境保护而言，“植物肉”的兴起也为地球生态作出了可持续发展的贡献。 与传统饲养相比，“植物肉”生产过程中，用水量、土地占有量、温室气体排放量三者大幅减少，给环境带来了巨大的效益。

“植物肉”的出现无疑是吸引消费者关注、提高单店销售额和利润的好举措。 中国消费者追求新鲜食物，“植物肉”是消费端的好品牌。 但“植物肉”国际标准尚未出台，产业方面尚未完全完善。 此时，更需要企业的自主管控和自我管理，“创新升级是双刃剑”。