鹅蛋成椭圆形个体很大，鹅蛋中含有丰富的蛋白质以及其他的营养物质。鹅蛋的功效与作用，下面一起来看看。

鹅蛋的功效与作用

1、补中益气。鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

2、清脑益智。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。其做法是：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天。

3、鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。

4、鹅蛋中富含卵磷脂，卵磷脂是人体细胞中不可缺少的物质，适当补充卵磷脂，可以使皮肤活力再生，增加皮肤的光泽，使皮肤嫩滑细白。

5、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

鹅蛋的功效与作用

6、鹅蛋有补血的功效，可以用于贫血的患者。

7、鹅蛋加白酒涂在皮肤上可以治烫火伤和皮肉溃烂。

8、鹅蛋还有清热毒的作用。

鹅蛋的食用禁忌

1、鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每日食用不要超过3个，以免损伤内脏。医学界认为鹅蛋性温，忌多食，多食易引发痼疾，患湿疹疮痒者均不宜食用，气滞者亦不宜食。

2、中老年人、冠心病者忌多食。鹅蛋的脂肪含量高于蛋白质含量，含胆固醇也多，多食会增加血中胆固醇，诱发动脉粥样硬化，加重病情。

3、鹅蛋脂肪量高，服降血压药时忌多食。