1、包心菜

其维生素C西红柿的含量3.5钙的含量是黄瓜的两倍。卷心菜还含有更多的微量元素钼和锰，这是人制造酶、激素和其他活性物质所必需的原料。它能促进人体物质的代谢，非常有利于儿童的生长发育。它含有大量的维生素C能增强身体的抗癌能力。

2、小白菜

中医认为小白菜养胃中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c还含铁、磷、胡萝卜素和钙b族维生素等。还有卷心菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾健胃，止痛，促进胃和十二指肠溃疡愈合。

3、豆芽菜

大豆和绿豆含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙和其他必需的饮食微量元素。豆芽不仅能保持原有物质，还能增加维生素含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以预防和治疗直肠癌。

4、山药

山药含有多种微量元素，具有良好的营养作用。山药还富含维生素和矿物质，热量相对较低。冬季多点山药有利于食物营养的吸收。山药是一种补气的食物，特别适合脾胃虚弱者。

5、芹菜

芹菜性凉,平肝健胃,味甘辛无毒,富含糖类、蛋白质、胡萝卜素、维生素c、氨基酸能促进胃液分泌，增进食欲，祛痰。芹菜可以和香干肉丝一起炒，颜色鲜艳，味道清香。

6、菜花

每200克新鲜菜花富含维生素，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75超过%。维生素c含量更突出，每100克可达80毫克，比普通大白菜、大豆芽高3~4倍，比柑橘高2倍。