广州有很多美味的小吃店。如果你想品尝美味的食物，你可以选择以下商店。它们都是当地著名的，味道很好。可以说，它们是当地的特色食品店。那么，广州食品策略和路线在哪里？

餐厅推荐

石岐乳鸽

石岐乳鸽以食材而闻名。

上个世纪，美国归国华侨将优良鸽种带回中山，然后与当地鸽子杂交的石岐乳鸽，肉厚，皮厚，胸大，适合任何烧法。

石岐最著名的乳鸽烧法是红烧，但是查了资料才知道这个红烧不是另一个红烧。

一般来说，商店使用熟炸，即将乳鸽浸泡在卤汁中，晾干后倒入热油，使乳鸽烫出红烧的颜色。

而中山店因为食材够好，可以用难度系数更高的生炸。

生炸没有腌制这一步，直接倒滚油煮熟，这种做法是鸽子的质量要求更高，另一种是把握油的温度也更困难。在中山这样的鸽子圣地，它很有可能尝到。

石岐是中山的一个城市。无论大小，满大街的酒店基本上都以鸽子为招牌。

但你会发现，中山人餐桌上的鸽子甚至比其他地方吃的还要小。不是体重不足，而是想做生炸鸽，最好是13天左右的幼鸽。

闪亮的鸽子皮太紧了，甚至有点难撕，撕开后都是汁。因为鸽子还小，骨头很脆，人均2只不过分！

石岐佬是1991年开业的老店，是石岐佬吃乳鸽最出名的地方菜。

石岐乳鸽有红烧和卤水两种，其他粤菜也很多。

就我个人而言，我更喜欢煮。有几家分店，也是物美价廉的邻里店。红烧鸽的价格涨了好几次，只有22只蚊子。

鸽子最好不要切，自己撕开吸汤，红烧不愧是招牌，胸肉一点也不柴，比卤水好吃。

黄圃镇烧腊

老广最熟悉的食物排名，早茶，老火汤，烤腊肉。

我觉得烤腊肉是一道一眼就能看出整桌菜水平的菜，广东人认可的腊肉产地也是中山。

广州著名的烧腊店沧州，800年，背后都是黄埔老板；广州皇帝，香港荣华，网上买的腊肉品牌，都有黄埔的老师傅。

黄埔距离石岐开车1h，我不想这么麻烦。石岐有一种老字号的金银龙烧味，味道正宗。它又小又贵，不支持室内食物，但金银龙的烤肉制品仍然很好。

招牌烧鹅、叉烧，香料不多，一尝就知道烘焙步骤做得很好，食材本身的甜味很突出，不蘸酸甜汁更好吃。

腊味和锅饭是天作之合，其实锅饭也是招牌，正好一口气把锅饭和乳鸽都尝了。

三乡镇濑粉

广东人的一天可以概括为粥粉面饭四个字。

虽然广东的粉圈最有名，但中山人最难拒绝的一碗粉还是来自小镇三乡的濑户粉。

三乡濑粉最难复制，洗濑粉最好用当地的山泉水。

将糙米浸泡在水中，然后与隔夜的米饭一起磨成米粉。米浆定型后，濑户的濑户米味道浓郁，不能撑肚子。最适合早餐。

濑户粉本身又淡又无味，所以濑户粉的浇注通常非常丰富。叉烧、烧鹅、牛腩等富含油脂的肉。汤底是用猪骨或鸡骨煮的汤。一碗满满的三乡濑户粉真的吃不厌。

三乡的濑粉店在粉上已经很难拉开差距，所以好吃的店都会在浇头上下大功夫。

明珠濑粉原本在三乡石牌坊旁边开业，开业40多年。它是第一个家庭作坊。因为它的声誉一直很好，现在在石岐有分店。有40多种浇头，最推荐边肉濑和肠仔濑。

另一家浇头特别出色的月婆鸡濑，也是三乡镇的一绝，但前提是你不讨厌姜味。

他们家一定要吃招牌鸡濑，濑粉上桌记得先喝汤。鸡汁、酒味、姜味完美搭配，文昌鸡本身也相当滑嫩。

东升脆肉鲩

虽然中山离海不远(隔壁珠海是吃海鲜的大家庭)，但吃河鲜的经验更深。

脆草鱼实际上是一种草鱼，鱼蛋白质含量非常高，味道与普通鱼不同——脆有弹性，非常耐嚼。

红日饭店是中山吃脆肉草最有名的店。

在他们家里，我们可以找到几乎所有吃脆肉草鱼的方法，比如酱油蒸鱼腩、椒盐鱼骨、水煮鱼片、沙姜脆肉草鱼……做法太多了。

我更喜欢吃边炉，最能保留鱼的原味。

鱼片，或者把肉末做成鱼丸，在锅里烫10秒。煮熟的脆草鱼肉质量相当紧，味道难忘！

小榄菊花宴

在认识小橄榄之前，我通过家里的洗洁精了解了这个地方。~

每年秋天，小兰都会在国内外举办著名的菊花会。一方面，中山人把菊花当作食材，发明了一桌与菊花相关的菜肴。

观赏菊花有上百种，但只有四种可以入菜，甜涩。

常见的有菊花鸡、菊花蒸肉丸、菊花鱼橄榄、菊花火锅等。即使小橄榄的酒店没有菊花宴，也会有几道菊花相关的菜。

如果你不习惯菊花菜，我建议你试试菊花甜点。

以1989年开业、中山最老的糖水店甜园冰室为例，他们家的招牌是一碗菊花水橄榄。

水橄榄是一种传统的甜点，用糯米、豆沙和麻蓉做馅料。灵魂是最后撒在表面上的菊花糠。

味道有点像饺子，入口软糯，菊花香浓郁，很特别。

虽然还有很多没写过的，但我觉得还是有必要找一家专门的店吃。

说回来，会吃的老广也应该来吃中山。当然，这不是唯一的材料。然后推荐几家口碑好的老店~

岐香村

岐香村是当地人最喜欢的食堂之一。岐香村有中山最有特色的美食，产品不错，踩雷的菜很少。

菜市场旁边的岐香村专注于各种卤味私家菜，有一缸老卤加持，从每桌必点的鸽子鹅肝，到家常的牛舌、大肠、牛排，任何食材都可以扔进光盘里。

虽然是老卤做的，但味道清淡。

按片出售的鹅肝呈淡粉色，入口即化，肉香瞬间从口中冲到额头！虽然价格小贵，38片，但还是值得一尝。

棠记海鲜餐厅

肥胖壮壮的黄油蟹，是来中山的充分理由！

中山南朗在咸淡水交界处有一种水蟹，足以上市，体重至少超过一斤，堪称蟹中巨石强森。

南朗的水蟹既有肥肉，又有海蟹的鲜味，简单蒸一下就行了。

撬开蟹壳汁立刻涌上来，先喝汤，再拆肉，连蟹腿都吃得干干净净。

每年农历五月底到八月中旬，黄油蟹上市时间有限，能吃的就是赚！

南朗有一条专门吃螃蟹的海鲜街，靠近崖口镇蟹农交易的地方。如果不想讨价还价那么麻烦，那就直接去棠记海鲜餐厅吧。

他们家是崖口知名度数一数二的吃海鲜地方，新鲜的海鲜品质都很棒，150的人均也算划算。

松皮棚饭店

中山以吃乳鸽而闻名，但不吃烧鹅是不可能的~

这家店就像它的名字一样，松皮棚酒店用松皮盖住屋顶，是一家远近著名的苍蝇餐厅，生意好到工作日的午市都很难找到。

虽然环境不是很好，但从选材到做法都很讲究。

鹅要用不到两个月的马冈鹅，吹气，滚水烫皮，过冷水，烧荔枝柴保持温度，耐心等待鹅皮和腌料的奇妙化学反应。

鹅的温度相当到位，鹅皮酥脆，鹅肉嫩，夹起一块肥瘦相称，一层薄薄的脂肪，满嘴都是酒、果木、油的混合香味。

鹅皮脆肉嫩，肥瘦均匀，一层薄薄的脂肪让烧鹅口感更加嫩滑。半只烧鹅80蚊，分量也足，够3-4个人吃的。

永丽豆腐花

和我同龄的老字号糖水店，店面小，很有年代感，但永丽的味道绝对是一代中山人的回忆。

永丽的糖水分有四大类:豆花、双皮奶、乳制品和小吃。除了牛肉丸，只要个位数，性价比真的很高。

豆腐花和双皮奶是最推荐的。豆腐花很滑，很冷，很酷。

双皮奶和顺德的也很不一样，奶味更淡，豆味更浓，也很好吃。

伴手礼我也想好了，带杏仁饼就很合适。

挂羊头卖狗肉的杏仁饼其实是绿豆做的。第一个是中山百年老品牌咀香园，但不知道为什么一提到杏仁饼就自动联想成为澳门的特产。

除了美食和孙中山，中山没有特别抢眼的旅游名片，但整个城市给人舒适舒适的感觉。

这次我没有写沙溪，因为那是我下一个想拔草的地方。如果你有任何建议，请告诉我！

下次去广州，也可以考虑城铁0.5h中山加入你的计划~

交通攻略

对外省游客来说，最方便的交通方式是从广州到高铁城铁，只要0.5h，每天班次很多；

其中，中山站位于火炬开发区，中山北站位于石岐区，小橄榄也有小橄榄站，主要在城市购物，到中山北站最方便；

若为珠三角er，自驾也很好，从广州出发1.5h能到。

住宿攻略

中山中高端品牌酒店仍然非常齐全。中山保利艾美靠近石岐，东区有希尔顿，可以去中山站中山北站；小兰有希尔顿欢朋，皇冠假期，坐公交车靠近小兰站。