吞云吐雾

四川人说的抄手像广东的云吞。 云吞是广东小吃的一种，类似于中国北方的“馒头”和四川人称为的“抄手”。 广东云吞云吐，皮极薄，弹就破，常常像少女的白裙子一样飘在汤底。 好吃的话，每个大云吞都要放入虾。

在中国，总是有同样名字的食物。 来自锅、蔬菜、串、麻辣烫。 馄饨、云吞、手工抄制等。 这种皮包馅的食物，总是起着各种各样的名字在全国各地的餐桌和江湖上乱飞。 北方人习惯把它叫做“馄饨”，广东人则高雅地叫它“云吞”，而到了四川人口中，这种食物更成了辛辣的“抄手”。

手皮薄滑，吃起来很光滑。 馅多是在肉中混合鸡蛋，但汤底和浇头的讲究会变多。 一眼看去，辣度被认为是模仿者最引人注目的特征，发出的模仿者火红的火，看起来十分有味道。 红汤是花椒粉。 辣椒粉、生抽、芝麻油、辣油、芝麻、花生碎和葱姜蒜制成的撒料，用手捞出锅后，根据口味浇上红汤，混合食用，鲜香四溢，柔软可口。

吞云听起来很温柔，但一下子吞掉天上的白花云，就会变得纤细滑滑。 唐宋时期馄饨传到广东，经过多年的发展，如今云吞也有了自己的风格，外皮和里面的馅料与馄饨和手工抄制不同。

大小一般以“一口吞”为准，按照老广记标准，一碗标准的云吞数为6至8个。 由于云咽的皮很薄，煮后会变得半透明，从外面看到的微弱有弹性的红色，总是会增加食欲。 云吞的汤煮了大地上的鱼，香气浓郁又漂亮。 当然，用鸡汤、骨头汤代替也很棒。