驴打滚是老北京的传统小吃之一，成品黄、白、红三色都很好看。因为它最后的生产过程中撒上的大豆面，就像老北京郊区野驴打滚时升起的黄土一样，所以被命名为驴打滚。驴打滚的原料包括大黄米粉、大豆面、澄沙、糖、芝麻油、桂花、绿丝和瓜仁。它的生产分为三个过程：制坯、和馅和成型。驴打滚外层覆盖着豆面，金黄色，豆馅甜，入口柔软，风味独特。它是一种适合所有年龄段的传统小吃。

它是满洲和北京小吃中的古老品种之一（满洲地区通常被称为豆面卷）。它的原料是用黄米粉和水蒸熟，加水和软面条。它起源于满洲，起源于承德，在北京很受欢迎。由于清朝八旗的孩子们喜欢吃粘性食物，驴滚很快就传到了北京，成为了北京的一种风味小吃。自古以来，承德就盛产一种小米，据《热河志》报道·财产记载：小米，当地人称之为黄米。这种小米，性粘性，承德称之为黄米，可以是干米饭，也可以用粉做粘豆袋、年糕和驴滚。喜欢吃粘性食物最初是满族人的传统，因为满族人的狩猎生活，经常早出晚归，吃粘性食物耐饿。驴滚是200多年前从粘性食物中演变而来的一种流行小吃。

可此可见，驴打滚的名字已经俗成。如今，很多人只知道雅号俗称，却不知道它的名字。现在每家小吃店一年四季都有供应，但大部分都不用黄米粉，而是用江米粉。因为外面滚黄豆粉，颜色还是黄色的，是大众非常喜欢的小吃。

它的原料是用黄米粉和水蒸熟，和面条一起加水软一点。另外，将大豆炒熟，轧成粉末面。制作时，将蒸黄米粉外面的大豆粉卷成片，然后用红豆沙馅（或红糖）卷起，切成约100克小块，撒上糖。

制作时要求馅料均匀，层次分明，外观呈黄色，特点是香、甜、粘，具有浓郁的大豆粉香味。大豆面蛋糕以大豆面为主要原料，故称大豆面蛋糕。但为什么也被称为驴滚呢？这似乎是一个形象隐喻，在大豆面上滚动，比如真正的野驴滚动，扬起灰尘，所以它被命名。这甚至是前辈们的问题。燕都小食品唱片说：红糖水馅巧妙安排，黄面团埋在豆子里。

什么叫‘驴打滚’，名字近乎幽默。他还说:大豆粘米，蒸熟，裹红糖水馅，滚在炒豆面上，放在盘子上卖。取名‘驴打滚’真是不可思议。