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“驴打滚”这道小吃，北方人可能知道是怎么回事，但南方人却不一定知道，不清楚究竟是什么，大概也就是过年时吃的糍粑之类。

“驴打滚”的做法、叫法、吃法，具有很强的地方性。中国人很有想象力，如此简单的一道小吃，却跟驴子挂上了钩，大概借助驴子在地上打滚时一身灰尘的模样，来形容这种糍粑。

“驴打滚”

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用料：

糯米粉，温水，红豆沙，熟黄豆粉;

做法：

糯米粉倒入碗内，加适量的温水，用筷子搅拌均匀，再用手和成面团。

把面团按扁，蒸锅内坐水烧开，蒸笼里垫上蒸布，放入糯米饼。

盖上锅盖蒸15分钟，将糯米饼蒸熟。

取一个盘子，盘底撒上一层熟黄豆粉。

蒸熟后的糯米饼连同蒸布一起拿出来，放入铺有熟黄豆粉的盘中。两面均匀的粘上一层熟黄豆粉，这样就不容易粘手了。

将糯米饼擀成薄皮子。

摊上一层红豆沙，摊平。

将糯米皮子从一端开始卷，将整张皮子卷成卷儿。(尽量卷紧实一点。)

用刀切成小段。

切好后撒上熟黄豆粉。(用密一点的漏勺过滤熟黄豆粉比较好，撒得也比较均匀。)

这道驴打滚就做好了，软糯不粘牙，喜欢吃粘性食物的朋友一定不要错过这道甜食。

（内容转自网络）

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