筷子是具有代表性的东方餐具，世界上使用筷子的国家除了我们之外，主要集中在日本、朝鲜半岛、越南等汉文化圈。 随着中国人和中国菜在世界各地的影响力不断提高，筷子在很多西方国家也变得常见。 欧洲和美国许多地区的普通家庭也备有筷子。 虽然没有汉文化圈的国家那么频繁使用。

筷子是我国发明的餐具，其最早的历史可以追溯到商代，河南殷墟出土过铜筷子。 到春秋战国时代，筷子已经有明确的文字记载，但在汉代以前，筷子并不是中国人餐桌上唯一的餐具，长期以来，中国人合用刀、叉、筷子、勺子。

其中刀叉专门用来吃肉，勺子用来喝汤吃饭，筷子用来拿汤里的蔬菜，这些餐具分工各不相同，叉子和勺子的历史远远早于筷子。

但是汉代以后，随着中原地区的彻底农耕化，牛羊肉的产量越来越低，再加上牛成为重要的耕作工具，历朝历代制定了禁止杀牛的严格法律，中国人吃肉的机会大大减少。

因此，更夹菜方便的筷子取代了切肉刀，成为中国人的第一餐具，叉子渐渐被国人遗忘，令人遗憾。 后来筷子的习惯传到了朝鲜半岛、日本和越南，现在在朝鲜、韩国、日本和越南用筷子吃饭。