不吃芹菜叶可能是因为芹菜叶的口感不好。 因为叶子含有苦味成分，水分很低。 芹菜叶片中亚硝酸盐含量远高于茎中含量，亚硝酸盐是致癌物质； 各地区的不良风俗。

芹菜是我们日常饮食中最常见的蔬菜，具有清热解毒、降血压、降血脂、润肠通便、利尿消肿、增强食欲、宁心静气、增强食欲、促进消化、养颜护肤等功效，深受男女老少的喜爱。 但是，我们有些人喜欢扔掉芹菜叶子，有只吃芹菜茎的坏习惯。 没想到，这是对自己的损失。

不吃芹菜叶可能有以下理由。

1、芹菜叶子口感不好。 由于叶子含有苦味成分，水分较低，不摘叶会影响整体口感和味道，因此很多人吃芹菜时会去除叶子。

2、芹菜叶片中亚硝酸盐含量远高于茎中含量，亚硝酸盐是致癌物质。 所以人们为了健康，叶子里的营养再多也只能丢掉。

3、不良风俗，以前人死了要在家停车七天。 那时没有冰棺，也没有防腐剂，所以尸体容易腐烂导致虫子。 虽然是为了驱虫而使用芹菜，但是因为使用整个芹菜很浪费，所以只用芹菜叶子对死人进行防腐驱除，所以对芹菜叶子有点讳莫如深。

芹菜的叶子营养价值很丰富。 芹菜叶中的芹菜比茎多近两倍，所以芹菜叶中的蛋白质、维生素等营养物质比芹菜茎高很多。 所以芹菜叶子不仅不能吃，而且比芹菜茎更值得吃！