疙瘩汤是一道北方餐桌上的家常汤品，常见的原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等，由于采用面粉制作，所以可以作为主食食用，在食用时应减少其他主食的摄入。按照加入的食材，疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以加入肉类做成荤疙瘩汤。对于早上时间比较紧张的人以及脑力工作者来说，加入鸡蛋、肉类、蔬菜等做成的荤疙瘩汤，可以提供足够的能量和丰富的蛋白质，蔬菜中含有丰富的纤维素，也非常适合长期久坐的人。这样搭配，不仅方便快捷、节省时间，营养也更加均衡。? ? 材料：面粉150克，猪里脊肉100克，番茄1个，油菜3颗，鸡蛋1个，姜一块，适量清水? ? 调味料：食用油、生抽、盐、香油。? ? 做法：? ? 1. 将猪里脊切成细丝，加入料酒、盐、生抽抓匀腌制15分钟；? ? 2. 将番茄洗净切成小块，油菜洗净切细丝，鸡蛋打散，姜切成细丝备用；? ? 3. 锅烧热倒入少许食用油，放入肉丝煸炒至变色，放入姜丝继续煸炒出香味；? ? 4. 倒入切好的番茄煸炒至出汁，然后加适量清水烧开；? ? 5. 将面粉放入容器中，边加水边搅拌成面疙瘩，倒入煮沸的锅内，加入少许生抽；? ? 6. 再次煮沸后，加入打散的鸡蛋和油菜，加入少许盐和香油调味即可出锅食用。? ? 烹饪建议：? ? 1. 肉类可以换成鸡胸肉、鸡腿肉、鱼肉、猪肝等均可；? ? 2. 蔬菜可以用油麦菜、菠菜、白菜等叶菜类替代；? ? 3. 在做面疙瘩时，水要少量多层次加入，边加入边搅拌，这样做出的面疙瘩才会比较均匀、细小。