冰糖葫芦是一种常见的传统小吃。它的做法相对简单。很多人会在家里做冰糖葫芦。制作冰糖葫芦通常需要煮糖。这是一个关键步骤。一般来说，它可以煮成芝麻油色。不要把它煮成深棕色。这会很苦。

冰糖葫芦的冰糖应该煮多少？

对于初学者来说，他们应该在煮糖的最后阶段进行多次测试。方法是：将竹筷放入锅中，蘸一点糖，然后将糖滴入冷水中。如果你能听到轻微的爆裂声，这意味着糖已经煮好了。或者用竹筷蘸糖，在清水中快速搅拌，糖冷却后咬。

如果声音清晰，不粘在牙齿上，也意味着糖煮得很好。此时，火势应迅速降至最低。现在我们可以开始制作糖葫芦的最后一个过程：浸泡糖。记住要快速，注意安全，防止烫伤。先蘸山楂，最后撒芝麻，使芝麻均匀分布在糖中。

冰糖葫芦的冰糖应该煮成什么颜色？

熬成香油色。

最关键的一步是煮糖。不要搅拌煮糖的过程。把糖煮到焦糖的颜色，接近芝麻油的颜色。糖搅拌会反砂，不颜色，糖不能挂，粘牙。注意这两点，以确保成功。

煮至芝麻油色时，开最小的火，可以让糖浆在最弱的温度下保持液体不凝固，不要关火。不要继续煮，如果煮成深棕色，闻到焦糖的味道，就会很苦。

冰糖葫芦煮糖需要多长时间？

大约20分钟。具体步骤请参考以下方法：

1.煮冰糖葫芦时，先在锅中加入适量冷水。

2.然后加入适量的冰糖，在水中用大火将冰糖煮沸。用勺子或其他工具轻轻按压，冰糖就会破碎。糖罐不能使用铁罐或铝罐，因为它们在煮糖时会使糖变色，所以只能使用不锈钢不粘锅。

3.当锅里的水沸腾，糖融化时，用小火煮7到8分钟。

4.此时，少量糖已被稀释。为了使糖变稀均匀，保持慢火，用筷子在锅中搅拌2到3分钟。

5.最后，将薄糖完全煮沸。注意不要用筷子搅拌，否则冰糖会在锅底燃烧。

6.煮大约15分钟。首先用筷子搅拌，看看是否有粘性。如果你用铲子煎池塘，你通常可以煎2到3分钟。当你用铲子它时，滴下的糖会变黄，几乎形成一条线，这表明糖已经完全煮熟了。