辣椒油是很多人最喜欢的食物调味品。有时候有些菜不好直接加辣椒油，稍微沾一点就能立刻增香调味。太棒了。四川、江西等非常喜欢吃辣的人，基本上家家户户都会自制辣椒油。他们味道重，喜欢吃辣的，而其他地方的辣椒油又香又不辣。辣椒油其实超级简单。他们的秘制辣椒油是怎么做的？又香又好吃，真的很难忘！

       首先准备各种材料：主要原料主要是胡椒粉、胡椒粉、白芝麻和食用油；配件包括盐、糖、五香粉、姜、八角、肉桂、陈皮、胡椒粉、香叶、当归和豆蔻。并清洗和干燥所有需要清洁的配件。

       1.锅中倒入少量食用油，加入辛香料煮至8分热。姜片、八角、豆蔻、胡椒、白芷、香叶、陈皮放入锅中，中小火慢慢煮出香味。

       2.同时，拿出一个耐热的大碗，放入胡椒粉、胡椒粉和白芝麻，加入一些糖、盐和五香粉，搅拌均匀。

       3.锅内姜片稍微变焦时，取出所有辅料扔掉，然后关火冷却油一段时间。冷却到油温4分钟，也就是说，当你的手能近距离感受到热量时，将所有刚搅拌均匀的辣椒面倒入锅中煮沸，用木勺搅拌。

       4.继续加热，将火力调至最小火，加入适量盐调味。辣椒油的颜色变成深红色后，可以从锅里出来，倒入干净的玻璃容器中，冷却后密封保存。

       (辣椒油要等深红色才能出锅，浅红色说明煮的时间不够，香味还没有全部释放。

       如果你有时间不麻烦，你也可以自己做辣椒粉和辣椒粉。你自己做的绝对干净卫生，你可以控制辣味。锅里的热油不能马上放在辣椒面上，因为高温油会烧掉。

       辣椒油静置几个小时后，颜色会更红更漂亮。时间越长越香。~