维生素C

辣椒中含量最高的维生素是维生素c。 每100克辣椒的维生素c含量达到198毫克，居蔬菜首位。 辣椒中维生素b、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量也很丰富。

辣椒中含量最高的维生素是维生素c。 每100克辣椒的维生素c含量达到198毫克，居蔬菜首位。 辣椒中维生素b、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量也很丰富。 医药专家表示，辣椒可以缓解胸腹冷痛，止痢，杀灭胃腹内寄生虫，抑制心脏病和冠状动脉硬化； 刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

吃辣椒的好处：

1、吃辣椒更苗条。 一项《英国营养学杂志》的研究显示，吃饭时放两勺辣椒的女性比不吃辣椒的女性吸收热量和脂肪量少得多。 如果不能吃辣的东西，请从早餐开始尝一点辣椒酱。

2、吃辣椒会使肌肉结实。 美国南卡罗来纳大学的研究人员认为，辣椒中的姜黄色素有助于肌肉大量运动后恢复正常。 因此，你可以在做很多运动之前吃辣椒。 如果你不习惯吃辣的话，试着把辣椒搅拌在面包里。

3、吃辣椒敏捷思维。 加州大学的一项研究显示，辣椒中的姜黄色素还有助于大脑的“大扫除”，能有效防止阿尔茨海默病的发生。 为了健康，在米饭和豆制品上撒上辣椒粉和咖喱粉吧。