许多朋友喜欢吃腌制食品，但外面卖的大多数食品都令人担忧，最好自己做。例如，糖醋大蒜是一种非常受欢迎的腌制食品。今天，我将告诉你如何腌制糖醋大蒜，并教你如何制作美味的正宗糖醋大蒜~

       1.准备材料:100头新鲜大蒜、适量盐、陈醋(或米醋白醋)和白糖

       切掉蒜梗。如果蒜梗比较嫩，可以留下来炒。清洗蒜头后，去掉外面的老皮，留下一两层蒜皮。(外面的蒜皮又老又脏，最里面的两层可以帮助糖醋蒜更好吃。

       2、浸泡大蒜：将清洗过的大蒜放入冷水中浸泡一天，帮助大蒜彻底清除污垢和细菌，大大降低大蒜的辛辣刺激。

       这一步非常重要的是浸泡大蒜的水。一定要选择冷开水，浸泡时不要让进去。很多人看教程说糖醋蒜可以直接用自来水浸泡，但是味道和储存保质期会比较差。

       准备一个干净的玻璃容器腌制，注意里面必须干燥无油，保持彻底清洁。

       4.混合酱汁：在锅中加入适量的水，倒入适量的白醋、酱油、糖和食用盐，开火煮沸，然后等待酱汁汤冷却。同时，取出浸泡在前面的大蒜，沥干，确保大蒜表面没有水。

       酱汁的混合非常重要，我们根据自己的口味进行适当的调整，但以上材料是必不可少的。

       5.罐装腌制：将干蒜放入玻璃容器中，加入冷糖醋汤，确保糖醋汤完全覆盖大蒜。最后，加入高白酒帮助消毒，使腌制的糖醋蒜更加美味，延长保质期。

       其实糖醋蒜的腌制方法并不难。装罐腌制一天后会有明显的酸甜味道。一般来说，腌制三天后味道就好了。每次打开盖子，可以多拿几天的糖醋蒜。不要吃一两个就打开一次。经常打开腌制玻璃罐不是很好~