海参具有多种功效，它不仅是食材也是药材，但野生海参跟养殖海参差别还是很大的，那么购买海参怎么分辨野生和养殖？海参怎么吃最有营养？下面就为大家解答。

野生海参个头大小不一，养殖海参大小基本差不多；野生海参颜色有深有浅且外观较丑，而养殖海参颜色基本一致；野生海参背部和两侧刺一样粗壮，养殖海参背部和两侧刺粗细不一，相对较细；野生海参口感筋道，无涩味，养殖海参口感较软，有涩味。

海参怎么分辨野生和养殖

1、看个头

要分辨野生和养殖海参，首先要看一下海参的个头，一般来说，野生海参的大小都是不一样的，并且外观比较丑，而人工养殖的海参个头基本差不多。

2、看颜色

野生海参和人工养殖海参在颜色上也是有区别的，一般野生海色的颜色会根据生活的环境而有深有浅，颜色不一，而人工养殖海参的颜色基本都是一样的褐色。

3、看背刺

野生海参因为生存在野生环境中，需要自己寻找食物，所以背刺和两侧的刺都是一样非常粗壮的，而人工养殖海参的生长环境更加舒适，背部和两侧的刺粗细并不相同，一般会比较细长。

4、口感

野生海参因为生活在海中，肌肉比较发达，食用口感是比较筋道的，并且没有涩味，切口也是比较的细腻且整齐。而人工养殖海参的口感会更软一些，有淡淡的涩味。

海参怎么吃最有营养？

最适合吃海参的时间——早晨

“一日之计在于晨”。众所周知，人体吸收营养最好的时间是早晨，所以早饭是非常重要的。吃海参也是一样，早晨吃海参比其他时间段吃海参要更好一点。每天早上起床喝杯温水，然后再食用海参或早餐会更好的促进人体对营养的吸收。

吃海参的最佳方式——早起空腹吃，最好配蜂蜜。

早上起来最重要的是胃肠比较清淡，因为海参最怕各种油，会分解海参的营养。而生物学常识:人体是先吸收糖类，后吸收蛋白质。如果没有糖类供应，会把蛋白质转化成糖类吸收，就等于浪费营养。所以空腹海参最好和蜂蜜等糖类食物一起吃。从营养角度来说,水煮和清炖能保证海参中所有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作。因此，海参最好早晨起来空腹吃，最好配上蜂蜜！

料理海参应当以清淡为主。

普通老百姓日常吃海参是为了补身体而不是追求什么无上的美味，所以最自然的吃法也就最能够保存海参的营养。海参最营养的吃法，一般是既可以直接食用又可以熬粥。

直接食用的话，可以将发好的海参切成片状，加入蜂蜜或者生抽、味极鲜等调味，既利于人体吸收又增加了口感。熬粥的话，将米粥熬好后把切碎的海参放进粥里，然后根据自己的口味放入适量的蜂蜜或者盐。

海参做早餐，可以泡的稍微软一些，以更加有利于消化吸收。

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