甜蜜； 酸； 痛苦； 咸的

人的味蕾能分辨出的味道有甜、酸、苦、咸四种基本类型。 其他味道是这四种味觉的结合产生的。 人的舌头在不同部位味蕾的味道受体不同，刺激物不同敏感区域也不同。 舌尖两侧对咸度敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的敏感性最强。

人的味蕾能分辨的味道是什么？

甜、酸、苦、咸、辣往往被称为五味，其实人的味觉只分为甜、酸、苦、咸四种基本类型，其他味道是这四种味觉共同产生的。 舌尖两侧对咸度敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的敏感性最强。 舌尖甜，舌根苦，舌侧酸，舌尖周边咸。

各种味道由舌头的味觉感受器识别。 味觉感受器味蕾主要分布在舌体乳头。 不同乳头所含味蕾数量也不一致，多占舌尖、舌侧及舌体后部，舌体中部感受器少，味觉迟钝。 不同部位味蕾的味受体不同，不同刺激物的敏感区域不同。 舌尖两侧对咸度敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的敏感性最强。

不同的味觉对人的生命活动起着信号的作用。 甜味是需要补充热量的信号。 酸味是新陈代谢加速和食物变质的信号； 咸味是有助于保持体液平衡的信号； 苦味是保护人体免受有害物质侵害的信号； 美味是蛋白质来源的信号。

味蕾对各种味道的灵敏度也不同。 人识别苦味的能力最高，其次是酸味，再次是咸味，但甜味最差。 味蕾有许多受体，这些受体因味而异，如苦味受体只接受苦味配体。 受体与相应的配体结合后，会产生兴奋性冲动，这种冲动通过神经传递到中枢神经，使人感受到不同的味道。