把核桃放在阴凉处4-6天，等到青皮有点皱，拿着橡胶手套，轻轻一剥，核桃青皮就自己脱落了。 也可以用刀、铁刷人工去皮。 核桃青皮低温冷冻后，也可高温融化去除青皮。

青皮核桃去青皮：

1、自然阴干

健康无虫害、表皮干净的核桃，下完树后，将核桃放在阴凉处4-6天，拿着橡胶手套直到青皮有点皱纹，轻轻一剥，核桃青皮就自行脱落。 但是，有伤口的核桃，青皮局部发黑，这种方法不适用。 因为会变成阴皮。

2、人工去皮

步骤：先用小刀剥掉大蓝皮，用铁刷配合清水继续打磨剩下的蓝皮，最后用细针和牙刷仔细清洁。 整个过程最好带走橡胶手套。 否则，手上的皮肤会染成黑色。 另外，请注意不要让青皮汁溅到其他皮肤上。 否则会倒塌的。 核桃的青皮也被称为“青龙衣”，因为汁有剧毒。 请不要飞溅到眼睛里。 人工剥蓝皮的最大好处是皮色漂亮，自然会使远离骨头的核桃皮变暗。

3、低温冷冻，高温溶解去除青皮

另一种方法是将核桃青皮低温冷冻后，高温溶解去除青皮。 将成熟核桃提取生病、虫害的果实后进行低温冷冻。 冷冻温度为-5-25，待核桃青皮结冰后，升温至0以上融化，机械或人工去除青皮。