保存生姜的最佳方法：将生姜嵌入食盐中密封保存； 把生姜埋在泥沙里； 生姜一片一片用盐水浸泡，干后用保鲜膜包裹； 把生姜直接冷冻在冰箱里。

1、生姜埋入食盐中

买来生姜清洗擦拭后再埋入食盐中，生姜的新鲜度不会长时间受损。 生姜洗净去除表面水分后，将细盐涂抹在端面，放入不封口的小塑料袋中，保存一周左右不会出现腐烂的生姜。

2、泥沙保鲜法

如果家在农村，有条件的话可以准备干净的泥沙放在家里，里面埋生姜也可以防止生姜脱水。 吃的时候直接从砂土中取出，把一块洗干净就可以了。 随心所欲地带着，随时都可以吃到新鲜的生姜。 使用这个方法也很快捷。

3、盐水保鲜法

众所周知，盐水有杀菌消毒作用。 生姜表面容易腐烂也是因为表面有细菌。 使用盐水会很有效。 把生姜分成小份，然后在碗里加水，加入食盐充分搅拌。 生姜一片一片用盐水浸泡10分钟，取出后用网筛，在里面均匀摆放生姜，控制表面水分。 用保鲜膜包裹直到表面变干，可以防止表面水分的丧失。 之后，放入冰箱冷藏保存就可以了。 这样，可以长时间保存而不失去水分。 生姜多汁又水润。

4、生姜冷冻

可以把生姜放回冷冻里。 那样的话，可以保存很久。 但是每次需要用生姜的时候都需要取出来解冻，可能需要很长时间，所以可以先切下厚厚的姜片再冷冻。 那样的话，一次取出几张就足够了。