铝盐一旦进入人体，首先会沉积在大脑中，引起脑损伤，引起严重的记忆力丧失，这是阿尔茨海默病特有的症状。

金属铝进入人体后，会破坏负责细胞能量转换的三磷酸腺苷，阻碍人体细胞能量转换过程。 使用铝锅制作含有酸和碱的食物，铝容易溶解在食物中。 过量摄入铝可能会引起阿尔茨海默病。

铝可以直接损害成骨细胞的活性，抑制骨的基质合成。 同时，消化系统对铝的吸收会导致尿中钙排泄量增加和人体内钙含量不足。 铝不断积聚在人体中，起生理作用，也可引起脑病的骨病肾病和缺铁性贫血。

炊具轻便柔软，易划伤，与糖、盐、酸、碱、酒等慢慢发生化学反应，铝元素大量溢出，增加铝元素摄取的机会。 因此，用铝烹饪器加入盐、酸、碱类的时间不要太长。 不使用铝屑、铝勺子等器具。 在炒制、盛饭的长期刨光过程中，会产生看不见的铝屑，因为这些铝屑可以随饭菜入口进入人体。 在铝锅里用竹勺或无毒塑料勺子盛饭。

不吃或不吃用含铝食品添加剂制成的油饼、油条、点心、面包、饼干等食物。 在吃油条的例子中，一根油条约含有10mg铝，每天吃两根，一个月摄入600mg铝，是正常人体中铝量的10倍。 自来水中铝元素含量极少，符合国家卫生安全标准，可放心饮用。

经常吃健康食品，进行健身活动。 另一方面，可以多吃核桃仁、芝麻、绿豆等保健品； 另一方面，要预防老年性痴呆，还要加强健康的大脑训练，做好读报、深思熟虑、下棋、与人交流、参加适合老年人的体育活动等。

有些物质在人体中，但这些物质对人体作用不大。 相反，如果人体中含有大量这些物质，就会对人体造成危害。 生活中铝产品广泛使用，铝盐净化水广泛使用，因此人体中铝含量高。