一般蜂蜜厂家蜂蜜保质期为2年，农家散户蜂蜜未经防腐处理，一般保质期为6个月。 另外，通过观察蜂蜜的外观和气味可以判断其是否变质。 变质的蜂蜜表面会产生大量混浊的气泡，质地也会变得稀疏，进入塑料容器后会呈现膨胀的样子。 蜂蜜变质后，可能产生酒精气味或酸腐气味，该气味久久不能消失。 这种情况下不建议继续吃。

蜂蜜是家庭常见的营养丰富的高价调味品。 我们日常吃蜂蜜的时候，很少关注蜂蜜的保质期。 我觉得我不能判断蜂蜜储存多长时间才能吃。 其实，天然蜂蜜本身就含有极少量的水分，由于溶液浓度高，蜂蜜内的渗透压也相对较高，一般细胞不能在这种环境中生长。 此外，蜂蜜中还含有抑制细菌繁殖的葡萄糖氧化酶，因此天然蜂蜜没有一定的保质期，只要储存得当就可以一直正常食用。 在理想状态下是的，但往往我们日常食用的蜂蜜大多是经过二次加工的。 另外，市场上蜂蜜的质量也参差不齐，在选择蜂蜜时也需要选择知名度高的正规厂家。 中国《食品法》要求所有食品规定质保期，一般蜂蜜厂家蜂蜜保质期为2年，农家散户蜂蜜未经过防腐处理，一般保质期为6个月。

你怎么判断蜂蜜是否变质？

1、外观

优质不变质蜂蜜呈淡黄色或琥珀，溶液浓厚透明，无杂质、无沉淀物，选择柔软，呈连续流动的细丝状。 变质蜂蜜产生糖耐量酵母菌，该糖耐量酵母菌将蜂蜜中的糖分分解为酒精、二氧化碳、水，酒精在一定条件下被氧化生成乙酸。 变质蜂蜜表面产生大量混浊气泡，质地也相应稀疏，进入塑料容器后呈膨胀状态。 但是，如果蜂蜜结晶分层，浓密且富含粒子状，就不用担心了。 这是因为在这种情况下，蜂蜜中的大量葡萄糖通常在低温下凝结成固体，不会影响蜂蜜本身的营养成分和口感，可以放心食用。

2、气味

常态化蜂蜜一般有淡淡的花香，浓郁而不刺鼻。 变质后，物质分解产生酒精气味或酸腐气味，这种气味久久不能消失。 我不推荐你继续吃。 会影响蜂蜜的质量，也会对人体造成一定的危害。

如何保存蜂蜜：

蜂蜜需要避光、通风、干燥、存放在阴凉处。 温度应保持在5-10，空气中的湿度也不应超过75%。 取蜂蜜时，注意器皿干燥，避免过多接触水分，使用后及时加盖，防止漏气，妥善保存。 这种蜂蜜不易变质，影响丰富的营养。

同时，对盛放蜂蜜的容器也有一定的要求。 蜂蜜本身是弱酸性的，与金属制品接触容易发生化学反应，因此用陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等非金属容器储存蜂蜜。

了解蜜蜂的特性和必要的保存方法，我们就能在日常生活中准确判断蜜蜂的健康状况。