蒸好之后，不要着急出锅，请先停火蒸5分钟。 这样，馒头就不会变形，不会退缩，柔软有力。

在家做馒头的时候，大家都需要掌握两个诀窍。 这样做好的馒头就不会变形，不会退缩，而且丰满可口。 第一个技巧是在做面条的时候，加入蜂蜜。 这不仅可以促进酵母发酵，还可以添加甜味。 (如果家里没有蜂蜜的话，请加糖。 )二是馒头蒸熟后，不要着急出锅，应该先停火炖五分钟。 这样，馒头就不会倒塌，也不会退缩。

准备面粉500克，加入酵母5克、蜂蜜20克搅拌，加入温水250毫升和面，搅拌成絮状后，用手揉捏制成光滑面团，醒来10分钟左右。 下面在砧板上多撒点干面粉，面团放在上面，不揉面粉直接摊成长方形皮，皮上抹油，一端卷好，切成同样大小的剂。

从下面取出一个剂，绝对不要揉。 请把两端拧在一起，拧成一个圆球。 这样，馒头的生胚就做好了。 蒸锅里垫上篮子布，或抹上油，把馒头生胚均匀地摆在里面，然后醒来15分钟，把凉水放进锅里蒸，蘸水蒸20分钟，时间停火蒸5分钟出锅。

和面的时候，在小麦粉中加入酵母和蜂蜜，然后用温水和面。 面料不需要醒来到两倍大小。 醒来10分钟左右就可以了。 面团揉成皮，涂上油从边上卷起来，做好的馒头，可以用手撕着吃。 馒头第二次翻起蒸15分钟，凉水入锅蒸熟，加水蒸20分钟，然后停火蒸5分钟出锅。 这样馒头就不会塌，不会退缩。